Grüne Bohnen mit warmen Speck Dressing

aus dem Eltern-Magazin

Portionen: 6

Zutaten

  • 3 Scheiben Speck, gehackt

  • 1 große Schalotte, gehackt

  • 1/2 Tasse reduziert-Natrium Hühnerbrühe

  • 1 Esslöffel Apfelwein oder Rotweinessig

  • 1 Pfund grüne Bohnen, getrimmt

Mach es

1. In kleiner Pfanne den gehackten Speck bei mittlerer Hitze knusprig kochen. Den Speck mit dem Schaumlöffel entfernen und beiseite stellen. Schalotte in die Pfanne geben und 5 Minuten kochen lassen. Hühnerbrühe und Essig einrühren und bei starker Hitze zum Kochen bringen; kochen 2 Minuten. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und halten Sie den Verband bis zum Servieren warm.

2. Währenddessen in einem großen Kochtopf 4 Liter gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie grüne Bohnen hinzu und kochen Sie 5 Minuten, oder bis Gemüse knusprig-zart ist. Gut abtropfen lassen und in eine Servierschale geben. Das warme Dressing verquirlen, gleichmäßig über die grünen Bohnen verteilen und mit gehacktem Speck bestreuen.

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