Böse Rippen

aus Family Circle

Portionen: 8 Prep 10 Min. Chill Overnight Bake 3 Std. 45 Min

Zutaten

  • 2 Racks (5 bis 6 Pfund insgesamt) Schweinerippen
  • 3 Esslöffel süßer Paprika
  • 1 Esslöffel plus 1 TL Zwiebelpulver
  • 1 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel Pfeffer
  • 1 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 1 Kopf Knoblauch, Nelken entfernt, geschält und gehackt
  • 1 1/4 Tassen Ketchup
  • 1/4 Tasse Honig
  • 2 Esslöffel Melasse
  • 2 Esslöffel Worcestershire-Sauce
  • 1 Esslöffel Apfelessig
  • 1 Esslöffel Dijon-Senf

Mach es

1. Die Rippen mit Papiertüchern trocken tupfen. Paprika, 1 EL Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen. Reiben Sie auf beiden Seiten der Rippen. Legen Sie die fleischige Seite nach oben auf ein Backblech mit einem Rost. Mit Alufolie abdecken und über Nacht kühlen.

2. Ofen auf 300 Grad F erhitzen. Mit Folie umwickelte Rippen direkt in den Ofen geben und 3 bis 3 1/2 Stunden bei 300 Grad backen oder bis die Gabel weich ist.

3. In der Zwischenzeit Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie 2 Minuten oder bis erweicht. Ketchup, Honig, Melasse, Worcestershire, Essig, Senf und das restliche 1 TL Zwiebelpulver unterrühren. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Abdecken und beiseite stellen (siehe Hinweis).

4. Rippen aus dem Ofen nehmen. Erhöhen Sie die Temperatur auf 400 Grad F. Entfernen Sie die Folie und bürsten Sie die Rippen mit 1 Tasse Soße. Unbedeckt in den Ofen zurückkehren und 10 bis 15 Minuten bei 400 Grad backen, bis die Sauce sprudelt.

5. Rippen in Scheiben schneiden und mit der restlichen Sauce servieren.

Hinweis

  • Sauce kann einen Tag im Voraus gemacht und gekühlt werden. Die Ausbeute beträgt ca. 1 2/3 Tassen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 8; Menge pro Umhüllung: cal. (kcal): 272, Fett, gesamt (g): 20, chol. (mg): 69, ges. Fett (g): 8, carb. (g): 8, Faser (g): Pro. (g): 14, Natrium (mg): 343, Prozent Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

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