Schlechte Rippchen

vom Familienkreis

Portionen: 8 Prep 10 Minuten Chill Overnight Bake 3 Stunden 45 Minuten

Zutaten

  • 2 Racks (5 bis 6 Pfund insgesamt) Schweinerippchen
  • 3 EL süßer Paprika
  • 1 Esslöffel plus 1 TL Zwiebelpulver
  • 1 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel Pfeffer
  • 1 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 1 Kopf Knoblauch, Nelken entfernt, geschält und zerkleinert
  • 1 1/4 Tassen Ketchup
  • 1/4 Tasse Honig
  • 2 Esslöffel Melasse
  • 2 Esslöffel Worcestersauce
  • 1 Esslöffel Apfelessig
  • 1 Esslöffel Dijon-Senf

Mach es

1. Pat Rippen mit Papiertüchern trocknen. Paprika, 1 EL Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel mischen. Reiben Sie auf beide Seiten der Rippen. Legen Sie die fleischige Seite auf ein mit einem Rost bestücktes Backblech. Mit Aluminiumfolie fest abdecken und über Nacht kühlen.

2. Ofen auf 300 Grad F erhitzen. Die mit Folie umwickelten Rippen direkt in den Ofen schieben und bei 300 Grad 3 bis 3 1/2 Stunden oder bis zum Gabel-Tender backen.

3. In der Zwischenzeit Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie 2 Minuten oder bis weich gemacht. Ketchup, Honig, Melasse, Worcestershire, Essig, Senf und 1 Teelöffel Zwiebelpulver einrühren. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt. Cover und beiseite legen (siehe Hinweis).

4. Rippen vom Ofen entfernen. Erhöhen Sie die Temperatur auf 400 Grad F. Entfernen Sie Folie und Bürstenrippen mit 1 Tasse der Soße. Zurück in den Ofen, nicht abgedeckt und bei 400 Grad für 10 bis 15 Minuten backen, bis die Soße sprudelnd ist.

5. Rippen schneiden und mit der restlichen Sauce servieren.

Hinweis

  • Soße kann einen Tag voraus gemacht werden und gekühlt werden. Die Ausbeute beträgt etwa 1 2/3 Tassen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 8; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 272, Fett, gesamt (g): 20, chol. (mg): 69, gesät. Fett (g): 8, carb. (g): 8, Faser (g):, pro. (g): 14, Natrium (mg): 343, Prozent-Tageswerte beziehen sich auf eine 2.000-Kalorien-Diät.

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