Gebackene Flunder mit Herbed Panko

vom Familienkreis

Portionen: 4 Prep 15 Minuten Backen 425 ° F 18 Minuten Mikrowelle 12 Minuten

Zutaten

  • 4 Flunderfilets (je ca. 6 oz)
  • 3/4 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Tasse Petersilie, gehackt
  • 1 Teelöffel gehackter Thymian
  • 3/4 Tasse Panko Semmelbrösel
  • 1 Tasse Trauben-Tomaten, halbiert
  • 2 Pfund Süßkartoffeln (ca. 4 Medium), geschrubbt und trocken getupft
  • 3 EL Frischkäse mit Schnittlauch
  • 1 EL gehackter Schnittlauch

Mach es

1. Ofen auf 425 Grad erhitzen. Beschichten Sie den Boden einer 13 x 9 x 2-Zoll-Backform mit Antihaft-Kochspray.

2. Die Flunder mit der Haut nach oben auf eine Arbeitsfläche legen und mit 1/4 TL Salz und 1/8 TL schwarzem Pfeffer würzen. Die Petersilie und 1/2 Teelöffel Thymian über den Fisch streuen und halbieren. Kombinieren Sie Panko mit der restlichen Petersilie und Thymian; Löffel über Flunder gleichmäßig verteilen und in eine vorbereitete Auflaufform geben.

3. Die Tomaten in eine Schüssel mit Fisch geben. Mit 1/4 TL Salz und 1/8 TL schwarzem Pfeffer abschmecken. Backen Sie bei 425 Grad für 18 Minuten oder bis der Fisch durchgegart ist und leicht abblättert.

4. Inzwischen Mikrowelle Süßkartoffeln in der Höhe für 12 Minuten oder bis zart. Leicht abkühlen und Fleisch in eine Schüssel geben. Mit 1/4 TL Salz abschmecken und Frischkäse dazugeben. Mash bis glatt.

5. Serve Fisch mit Süßkartoffeln. Mit Schnittlauch garnieren.

Spitze

  • Mit Panko einen milden Fisch zu garnieren, ergibt eine knusprige, knusprige Masse.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 4; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 400, Fett, gesamt (g): 7, chol. (mg): 97, gesät. Fett (g): 4, carb. (g): 43, Faser (g): 5, pro. (g): 39, Natrium (mg): 741, Prozent-Tageswerte beziehen sich auf eine 2.000-Kalorien-Diät.

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