Bananen Erdnussbutter Muffins

aus dem Eltern-Magazin

Portionen: 30 Prep 15 Minuten Backen 400 ° F 13 Minuten

Zutaten

  • 1 Tasse Allzweckmehl

  • 3/4 Tasse Vollkornmehl

  • 1/2 Teelöffel Salz

  • 2 Teelöffel Backpulver

  • 2 mittelgroße Bananen, püriert

  • 1 großes Ei, geschlagen

  • 1/3 Tasse Zucker

  • 1/3 Tasse Pflanzenöl oder Rapsöl

  • 1/2 Tasse Milch

  • Cremige Erdnussbutter oder Mandelbutter

  • Marmelade oder Gelee, zum Garnieren, optional

Mach es

1. Den Ofen auf 400 Grad vorheizen und 30 Mini-Muffin-Tassen fetten. Mehl, Salz und Backpulver in einer Schüssel vermischen.

2. In einer anderen Schüssel Bananen pürieren. Fügen Sie Ei und Zucker hinzu. Dann Öl und Milch einrühren, bis sie glatt sind. Kombinieren Sie langsam trockene Zutaten mit nassen Zutaten und achten Sie darauf, den Teig nicht zu übermixen.

3. Mit einer kleinen Eisportionierer oder Löffel, 1 Esslöffel Teig in jeden Mini-Muffin Cup fallen und mit 1/2 Teelöffel Erdnussbutter. Legen Sie 1 Teelöffel Teig auf die Erdnussbutter, um sie zu bedecken. Backen Sie für 13 Minuten, oder bis oben trocken. (Wenn Sie normale Muffin Tassen verwenden, backen Sie für 20 Minuten.) Spread Marmelade oder Gelee auf der Spitze kurz vor dem Servieren, falls gewünscht. Diese Muffins bleiben einen Tag bei Raumtemperatur oder bis zu 4 Tagen im Kühlschrank.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 30; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 84, Fett, gesamt (g): 4, chol. (mg): 7, gesät. Fett (g): 1, carb. (g): 10, einfach ungesättigtes Fett (g): 1, mehrfach ungesättigtes Fett (g): 2, Faser (g): 1, Zucker (g): 4, pro. (g): 2, vit. C (mg): 1, Thiamin (mg):, Riboflavin (mg):, Niacin (mg): 1, Pyridoxin (Vit. B6) (mg):, Folat (μg): 12, Cobalamin (Vit. B12) (& mgr; g):, Natrium (mg): 89, Kalium (mg): 70, Calcium (mg): 30, Eisen (mg): Prozentuale Tageswerte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät.

Schau das Video: Saftige Erdnussbutter Bananen Muffins / Muffin Rezept

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