Gegrillte Veggie Focaccia

vom Familienkreis

Portionen: 6 Prep 20 Minuten Grill 9 Minuten

Zutaten

  • 2 Tassen Mehl
  • 1 Teelöffel schnell wachsende Hefe
  • 1 TL gehackter frischer Rosmarin
  • 3/4 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Zucker
  • 3/4 Tasse warmes Wasser (120 ° F bis 130 ° F)
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 1 kleine Zucchini, geschnitten und längs in Bretter geschnitten
  • 1 kleine rote Zwiebel, geschält und in 1/4-Zoll dicke Scheiben geschnitten
  • 3 Esslöffel zubereitete Balsamico-Vinaigrette-Salat-Dressing
  • 1 mittelgroße Tomate, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
  • 1/2 Tasse geriebener Asiago Käse

Mach es

1. Mischen Sie Mehl, Hefe, Rosmarin, Salz und Zucker in einer Küchenmaschine. Pulse, um gleichmäßig zu mischen. Fügen Sie warmes Wasser und Öl hinzu und pulsieren Sie, bis der Teig in einer Kugel zusammenkommt.

2. Pulse Teig mit einer An- und Aus-Bewegung zu kneten, etwa 30 Sekunden. Mit leicht geölten Händen Teig in eine leicht geölte Schüssel geben und zum Überziehen wenden. Stellen Sie sich zur Ruhe, während Sie Gemüse zubereiten.

3. Heizen Sie den Gasgrill auf mittlere Höhe oder bereiten Sie den Holzkohlegrill mit mittelharten Kohlen vor. Zucchinischeiben in eine mittelgroße Schüssel geben. Zwiebelscheiben mit Zahnstochern sichern, damit sich die Ringe beim Grillen nicht trennen. Mit Zucchini in die Schüssel geben und mit Balsamico-Vinaigrette vermischen.

4. Grill Gemüse, 2 Minuten pro Seite bis zart und schön markiert. Transfer zum Schneidebrett; etwas abkühlen, Zahnstocher aus Zwiebeln entfernen.

5. Während Gemüse abkühlen, tupfen Sie Teig zu einem 12 x 8-Zoll-Rechteck aus. Mit 1 Esslöffel Öl bestreichen und mit der Ölseite nach unten auf den Grill geben.

6. Grillteig 3 Minuten oder bis oben trocken und leicht gebräunt auf dem Boden. Pinsel mit restlichem Esslöffel Öl und umdrehen mit einer Zange und einem großen Spatel.

7. Top-Teig mit Tomatenscheiben und 1/4-Tasse Käse. Das Gemüse hacken und über den Teig streuen. Mit restlichem 1/4-Tassen-Käse überbacken und Deckel auf den Grill legen. Cook für 2 Minuten oder bis Käse geschmolzen ist. Warm servieren.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 6; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 277, Fett, gesamt (g): 10, chol. (mg): 8, gesät. Fett (g): 3, carb. (g): 38, Faser (g): 2, pro. (g): 8, Natrium (mg): 434, Prozent-Tageswerte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät.

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