Zitronen-Heidelbeer-Diamanten

Frische Heidelbeeren sind eine leckere Ergänzung zu Zitronenriegeln. Schneiden Sie für einen anderen Look die Balkenkekse auf der Diagonale zu Diamanten anstelle von Quadraten.

aus Family Circle

Portionen: 20 Prep 15 min Backen 350 ° F 50 min

Zutaten

Kruste:

  • 3/4 Tasse (1-1 / 2 Sticks) ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 1/2 Tasse Puderzucker
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 2 1/4 Tassen Allzweckmehl

Zitronenfüllung:

  • 2 Tassen Kristallzucker
  • 1/3 Tasse Allzweckmehl
  • 6 Eier
  • 2 Teelöffel geriebene Zitronenschale
  • 1/2 Tasse Zitronensaft
  • 1 Tasse Blaubeeren, gespült
  • 1/4 Tasse Puderzucker

Mach es

1. Heizen Sie Ofen zu 350 Grad F. Linie 13 x 9 x 2-Zoll-Backform mit Aluminiumfolie. Mit Antihaft-Kochspray bestreichen.

Kruste:

2. In einer Schüssel Butter, Puderzucker, Vanille und Salz verrühren. Mehl nach und nach glatt rühren. Den Teig auf den Boden der vorbereiteten Pfanne drücken.

3. Backen Sie in 350-Grad-F-Ofen 20 Minuten oder bis Ränder bräunen.

Füllung:

4. In einer großen Schüssel Kristallzucker und Mehl mischen. Eier glatt rühren. Zitronenschale und Saft einrühren. Beeren unterheben. Füllung über die Kruste gießen.

5. Backen Sie in 350-Grad-F-Ofen, bis 30 Minuten eingestellt. In der Pfanne auf dem Rost abkühlen lassen. Mit dem 1/4 Tasse Puderzucker bestäuben. In Diamanten schneiden. Macht 20 Diamanten.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 20; Menge pro Umhüllung: cal. (kcal): 244, Fett, gesamt (g): 9, chol. (mg): 82, ges. Fett (g): 5, carb. (g): 39, Faser (g): 1, pro. (g): 4, Natrium (mg): 50, Prozent Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

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