Haricot Verts mit Speck und Rosenkohl

vom Familienkreis

Portionen: 8 Prep 15 Minuten Kochen 20 Minuten

Zutaten

  • 1 Pfund getrimmt Haricot verts
  • 6 Scheiben Speck
  • 1 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 1 1/2 Pfund Rosenkohl, getrimmt und von oben nach unten geschnitten
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel Pfeffer

Mach es

1. Einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Koch Haricot verts ungefähr 5 Minuten; abtropfen lassen und beiseite stellen.

2. Speck spalten, quer in 1/4-Zoll-Scheiben schneiden, in einer großen Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze 8 Minuten lang oder bis sie knusprig sind. Mit einem Schaumlöffel auf eine mit Papiertüll versehene Platte abziehen.

3. Ungesalzene Butter in der Pfanne schmelzen. Fügen Sie Rosenkohl, getrimmt und von oben nach unten in 1/4-Zoll-Scheiben geschnitten, zu Pfanne und streuen mit Salz und Pfeffer. Kochen, rühren, für 5 Minuten oder bis sie leicht gebräunt sind. Haricot verts und Speck einrühren und bis zum Durchwärmen ca. 2 Minuten kochen lassen. Sprinkle mit zusätzlichem Salz, falls gewünscht.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 8; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 145, Fett, gesamt (g): 9, chol. (mg): 15, gesät. Fett (g): 4, carb. (g): 12, Faser (g): 5, pro. (g): 6, Natrium (mg): 239, Prozent-Tageswerte beziehen sich auf eine 2.000-Kalorien-Diät.

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