Chanukka Latkes

vom Familienkreis

Portionen: 16 Prep 20 Minuten Kochen Sie 200 ° F 4 Minuten pro Batch

Zutaten

  • 6 mittelgroße weiße Kartoffeln (ca. 2-1 / 2 Pfund), mit Haut oder ohne Haut
  • 2 mittelgroße Zwiebeln
  • 1/2 Tasse ungebleichtes Allzweckmehl
  • 4 Eier
  • 2 Teelöffel Knoblauch Salz
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 3 Tassen Pflanzenöl, zum Braten
  • Sauerrahm
  • Chunky Apfelsauce (Rezept folgt)

Mach es

1. Ofen auf 200 Grad F erhitzen.

2. Kartoffeln und Zwiebeln mit großen Löchern auf einer Handreibe oder Küchenmaschine grob reiben. Wenn Sie eine Küchenmaschine verwenden, pulsieren Sie mit Ein- und Aus-Bewegungen, um zu verhindern, dass die Mischung matschig wird.

3. Legen Sie geriebene Kartoffeln in das Sieb. Drücken Sie mit Ihren Händen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

4. Übertragen Sie die Kartoffelmischung in eine große Schüssel. Mehl, Eier, Knoblauch, Salz und Pfeffer einrühren.

5. Öl (etwa 1/2 Zoll tief) in 12-Zoll-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis ein Tropfen der Kartoffelmischung in Öl brutzelt. Verwenden Sie 1/3 Tasse für jeden Latke, löffeln Sie die Kartoffelmischung in das heiße Öl.

6. Die Latkes in der Pfanne vorsichtig mit einem Spatel flachdrücken und auf beiden Seiten goldbraun und knusprig backen, ca. 2 Minuten pro Seite.

7. Lege Latkes auf Papiertücher ab. Auf einen Teller geben und im Ofen warm halten. Weiter kochen die Latkes in Chargen, Öl nach Bedarf hinzufügen. Warm servieren mit Sauerrahm und Chunky Apfelsauce.

Chunky Apfelmus

Koche 10 Minuten bis 20 Minuten

Zutaten

  • 5 große Äpfel,
  • 1/4 Tasse Zucker
  • 1/4 Teelöffel Zimt

Mach es

1. Äpfel waschen und entkernen; grob hacken. In großen Topf Äpfel mit Wasser bedecken; Zucker und Zimt hinzufügen. Kochen Sie bei mittlerer Hitze für 10 bis 20 Minuten oder bis sie weich sind. Mash mit Kartoffelstampfer oder Gabel für grobe Textur.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 16; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 446, Fett, gesamt (g): 42, chol. (mg): 53, gesät. Fett (g): 3, carb. (g): 16, Faser (g): 2, pro. (g): 4, Natrium (mg): 243, Prozent-Tageswerte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät.

Schau das Video: Chanukka latkes being made

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