BBQ-Schweinefleisch-Sandwiches

aus dem Eltern-Magazin

Portionen: 4 Prep 15 Minuten Start bis zum Ende 25 Minuten

Zutaten

  • 1 1/2 Pfund Süßkartoffeln, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • Salz nach Geschmack
  • Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Tassen reserviertes gezogenes Schweinefleisch
  • 2 Esslöffel Barbecue-Sauce, plus mehr nach Geschmack
  • 4 Vollkornbrötchen, geröstet
  • Salatblätter und Tomatenscheiben

Mach es

1. Heizen Sie den Ofen auf 425 Grad F. Legen Sie ein umrandetes Backblech mit Pergamentpapier. Werfen Sie die Süßkartoffeln mit dem Olivenöl, Salz und Pfeffer. In einer einzigen Schicht rösten, bis sie zart und leicht gebräunt sind, etwa 25 Minuten.

2. In einem mittelgroßen Topf das Schweinefleisch mit der Barbecuesauce und 1 Esslöffel Wasser erhitzen. Auf Brötchen löffeln und mit Salatblättern und Tomatenscheiben belegen. Servieren mit Süßkartoffeln.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 4; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 528, Fett, gesamt (g): 15, chol. (mg): 108, gesätt. Fett (g): 4, carb. (g): 58, einfach ungesättigtes Fett (g): 7, mehrfach ungesättigtes Fett (g): 2, Trans-Fettsäure (g):, Faser (g): 9, Zucker (g): 16, pro. (g): 40, vit. A (IU): 22532, vit. C (mg): 15, Thiamin (mg): 1, Riboflavin (mg): 1, Niacin (mg): 10, Pyridoxin (Vit. B6) (mg): 1, Folat (μg): 44, Cobalamin (Vit B12) (μg): 1, Natrium (mg): 685, Kalium (mg): 1409, Calcium (mg): 137, Eisen (mg): 5, Prozentangaben basieren auf einer 2.000 Kalorien-Diät.

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