Diese leckeren Bohnen- und Risottokuchen werden mit einer duftenden, zitronigen Sauce für ein super Beilagenrezept serviert.
vom Familienkreis
Portionen: 4 Prep 15 Minuten Chillen über Nacht im Kühlschrank Backen 450 ° F 25 min
Zutaten
Risotto Kuchen:
- 3 Tassen warmes Risotto aus Mais- und Shrimps-Risotto (siehe www, familycricle.com)
- 1 Dose (15-1 / 2 Unzen) schwarze Bohnen, abgelassen und gespült
- 1/2 Tasse geriebener Taco-Käse-Mischung
- 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
- 2 Esslöffel gehackter Koriander
- 1/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer
- 1 großes Ei, leicht geschlagen
Joghurt-Cilantro-Sauce:
- 1 Behälter (6 Unzen) fettarmer Naturjoghurt
- 1 Esslöffel gehackter frischer Koriander
- 1 Teelöffel geriebene frische Limettenschale
- 1 Esslöffel frisch gepresster Limettensaft
- 1/8 Teelöffel Salz
- 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Mach es
Risotto Kuchen:1. In einer großen Schüssel warmes Risotto, Bohnen, Käse, Schalotten, Koriander, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer vermischen. Ei einschlagen; bedecken und über Nacht kühlen.
2. Ofen auf 450 Grad F erhitzen. Bereiten Sie ein großes Antihaftbackblech vor oder ein Backblech, das mit Antihaftfolie ausgekleidet ist. Ausschöpfen Mischung, mit einer leicht gehäuften 1/3-Tasse. Vorgeformte Folie vorsichtig zu einem Kreis formen. Wiederholen Sie dies für insgesamt 12 Kuchen. Backen bei 450 Grad F für 25 Minuten, bis knackig. Mit Joghurt-Cilantro-Sauce und Salat servieren.
Joghurt-Cilantro-Sauce:3. Joghurt, Koriander, Limettenschale und Saft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen. Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde kalt stellen.
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