Slow Cooker 3-Bohnen-Chili

vom Familienkreis

Portionen: 8 Prep 10 Minuten Slow Cook auf LOW 7-1 / 2 Stunden

Zutaten

  • 1 Tasse (etwa 6 Unzen) getrocknete schwarze Bohnen, gepflückt
  • 1 Tasse (ca. 6 Unzen) getrocknete Pinto Bohnen, gepflückt
  • 1 Tasse (etwa 6 Unzen) getrocknete Kidney-Bohnen, gepflückt
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 Esslöffel Ancho Chilipulver
  • 1 EL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Oregano
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
  • 1 mittelgroße grüne Paprika, entkernt und gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Dose (14,5 Unzen) gewürfelte Tomaten, abgetropft
  • 1 Paket (12 Unzen) Soja bröckelt (wie Smart Ground)
  • 1/4 Tasse Ketchup
  • 1/4 Tasse Maismehl
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • Monterey Jack Käse und Koriander zum Garnieren (optional)

Mach es

1. Bohnen über Nacht einweichen. Bohnen abtropfen lassen und in eine langsam kochende Schüssel geben. Fügen Sie das Lorbeerblatt und 2 Teelöffel Chilipulver hinzu und bedecken Sie mit 5 Tassen Wasser. Abdeckung; kochen auf NIEDRIG für 7 Stunden oder bis Bohnen sind zart.

2. Restliche 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel Chilipulver, Kreuzkümmel, Oregano, Zwiebel, grüne Paprika, Knoblauch, Tomaten, Soja-Streusel, Ketchup, Maismehl, Salz und Pfeffer einrühren; Koche weitere 30 Minuten.

3. Wenn gewünscht mit Käse und Koriander belegen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 8; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 349, Fett, gesamt (g): 2, chol. (mg):, sat. Fett (g):, carb. (g): 57, Faser (g): 18, pro. (g): 26, Natrium (mg): 902, Prozent-Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.

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