Marokkanische Hühnchenschenkel

vom Familienkreis

Portionen: 6 Prep 20 Minuten Kochen 30 Minuten

Zutaten

  • 12 Hühnerschenkel mit Knochen (4-1 / 2 Pfund insgesamt), Haut entfernt
  • 3/4 Teelöffel Salz
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 2 mittelgroße Zwiebeln, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 1 Dose (14-1 / 2 Unzen) Hühnerbrühe
  • 1/2 Tasse Weißwein
  • 1 Esslöffel geriebene Zitronenschale

Mach es

1. Würzen Sie beide Seiten des Huhns mit 1/4 Teelöffel Salz. Öl in 12-Zoll-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Braune Hälfte der Oberschenkel zu einer Zeit, 3 Minuten pro Seite. Löschen.

2. In Bratensaft 5 Minuten braten. Fügen Sie Kreuzkümmel, Kurkuma, Zimt, Cayennepfeffer und restlichen 1/2 Teelöffel Salz hinzu. Koch 1 Minute. Brühe, Wein und Zitronenschale hinzufügen. Geben Sie die Schenkel in die Pfanne zurück, so dass sie teilweise von Brühe bedeckt sind, und stecken Sie sie nach Bedarf in Stücke. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren, um zu kochen.

3. Cook, aufgedeckt, 15 Minuten, die Oberschenkel zur Hälfte drehen, bis die Innentemperatur auf 170 Grad F auf sofort gelesenen Thermometer ist. (Hähnchen kann einen Tag im Voraus zubereitet werden; vor dem Servieren wieder aufwärmen.)

4. Über Mandel-Rosinen-Couscous verteilen. Mit Schlitzlöffel, Löffel Zwiebeln und 1 Tasse Flüssigkeit darüber; servieren Sie zusätzliche Sauce auf der Seite. Macht 6 Portionen.

Mariniertes Oliven-Tablett:

5. Verschiedene marinierte Oliven zusammen mit Crackern und Brotstangen servieren.

Mandel-Rosinen-Couscous:

6. In mittelgroßen Topf, 1/3 Tasse Mandeln in 1 EL Olivenöl goldgelb Toast. Mit Schlitzlöffel entfernen; beiseite legen. In demselben Kochtopf, bereiten Sie 2 Pakete (5,8 Unzen pro Stück) gerösteten Knoblauch und Olivenöl Couscous Mix als Paket directs, Hinzufügen von 1 Dose (14-1 / 2 Unzen) petite gewürfelte Tomaten, abgetropft, und 1/3 Tasse Rosinen; lassen Sie zusätzliches Öl weg. Mandeln unterrühren.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 6; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 711, Fett, gesamt (g): 29, chol. (mg): 159, gesät. Fett (g): 7, carb. (g): 56, Faser (g): 6, pro. (g): 53, Natrium (mg): 1293, Prozentangaben basieren auf einer 2.000 Kalorien Diät.

Schau das Video: Djaj Mhamer - Hähnchen auf marokkanischer Art

Senden Sie Ihren Kommentar