Bohnen und Grüne

vom Familienkreis

Portionen: 6 Prep 15 Minuten Kochen 16 Minuten

Zutaten

  • 1 12 Unzen Box Ronzoni Smart Taste Penne Pasta
  • 8 Unzen Speck (10 Scheiben), quer in Stücke geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
  • 2 Köpfe (je 1 lb) Escarole, getrimmt, gewaschen, getrocknet und gehackt
  • 1 15 1/2 Unze kann große Nordbohnen, abgelassen und gespült werden
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel Pfeffer
  • 1 EL geriebener Parmesan

Mach es

1. Bringe einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie Nudeln hinzu und kochen Sie nach den Anweisungen des Pakets, ca. 10 Minuten. Abtropfen lassen und 1/2 Tasse Nudelwasser aufbewahren.

2. In der Zwischenzeit den Speck in einer großen Deckelbratpfanne bei mittlerer Hitze 8 bis 9 Minuten kochen lassen, bis er knusprig ist. Entfernen Sie mit einem Schaumlöffel und 3 EL der Tropfen in der Pfanne.

3. Braten Sie das Bratenfett bei mittlerer Hitze und fügen Sie Knoblauch hinzu. Koch 1 Minute. Fügen Sie escarole hinzu und kochen Sie, umrühren Sie sich gelegentlich, teilweise bedeckt, für 5 Minuten. Bohnen, Speck, Salz und Pfeffer aufdecken und einrühren. Durchwärmen und bei Bedarf trockenes Nudelwasser hinzufügen.

4. Legen Sie die Pasta auf eine Platte und fügen Sie eine Escarolemischung hinzu. Spitze mit Parmesan.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 6; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 410, Fett, gesamt (g): 13, chol. (mg): 18, gesät. Fett (g): 4, carb. (g): 64, Faser (g): 15, pro. (g): 18, Natrium (mg): 506, Prozent-Tageswerte beziehen sich auf eine 2.000-Kalorien-Diät.

Schau das Video: Grüne Bohnen: So kocht man sie richtig | Der Bio Koch

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