Bohnen und Grüns

aus Family Circle

Portionen: 6 15 Minuten vorbereiten 16 Minuten kochen

Zutaten

  • 1 12 Unzen Box Ronzoni Smart Taste Penne Pasta
  • 8 Unzen Speck (10 Scheiben), quer in Stücke schneiden
  • 2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
  • 2 Köpfe (je 1 Pfund) Escarole, getrimmt, gewaschen, getrocknet und gehackt
  • 1 15 1/2 Unze können große Bohnen aus dem Norden, abgetropft und abgespült
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel Pfeffer
  • 1 Esslöffel geriebener Parmesan

Mach es

1. Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie Nudeln hinzu und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen in der Packung, ungefähr 10 Minuten. Abtropfen lassen und eine halbe Tasse Nudelwasser aufbewahren.

2. In der Zwischenzeit den Speck in einer Pfanne mit großem Deckel bei mittlerer Hitze 8 bis 9 Minuten lang knusprig kochen. Mit einem geschlitzten Löffel entfernen und 3 EL der Tropfen in der Pfanne aufbewahren.

3. Bei mittlerer Hitze abtropfen lassen und Knoblauch hinzufügen. 1 Minute kochen. Fügen Sie escarole hinzu und kochen Sie, gelegentlich, teilweise umrührend, seit 5 Minuten. Bohnen, Speck, Salz und Pfeffer aufdecken und unterrühren. Erhitzen Sie es durch und geben Sie, wenn es trocken ist, reserviertes Nudelwasser hinzu.

4. Legen Sie die Nudeln auf eine Platte und fügen Sie die Escarolemischung hinzu. Top mit Parmesan.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 6; Menge pro Umhüllung: cal. (kcal): 410, Fett, gesamt (g): 13, chol. (mg): 18, ges. Fett (g): 4, carb. (g): 64, Faser (g): 15, pro. (g): 18, Natrium (mg): 506, Prozent Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

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