Drei-Bohnen Tamale Pie

vom Familienkreis

Portionen: 12 Prep 30 Minuten Backen 350 ° F 1 Stunde Kochen 20 Minuten

Zutaten

  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 10 Unzen Packung gefrorene Maiskörner, aufgetaut
  • 1 Jalapenopfeffer, entkernt und fein gehackt
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel Pfeffer
  • 2 1/4 Tassen kaltes Wasser
  • 1 Tasse geschnittene grüne Zwiebel (grüne und weiße Teile)
  • 1/3 Tasse gehackter frischer Koriander
  • 3 Tassen reduzierter Natrium-Hühnerbrühe
  • 2 Tassen gelbes Maismehl
  • 1 Unze kann rosa Bohnen, abgelassen und gespült werden
  • 1 16 Unze Dose Kidneybohnen, abgelassen und gespült
  • 1 16 Unze kann schwarze Bohnen, abgelassen und gespült werden
  • 8 Unzen scharfer Cheddar-Käse, geschreddert (2 Tassen)
  • 1 28 Unzen Dose Tomaten in Saft, abgetropft und grob gehackt
  • 1/4 Tasse einfacher fettarmer Joghurt
  • 1/4 Tasse Tomatensauce

Mach es

1. Erhitzen Sie Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Mais hinzu; Kochen bis zur Bräunung, oft umrühren, ca. 8 Minuten. Schreibe Jalapeno, Oregano, Kreuzkümmel, 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer; kochen 1 Minute. Gießen Sie 1/4 Tasse Wasser in die Pfanne; kochen Sie und kratzen Sie alle gebräunten Stücke vom Boden der Pfanne, bis Flüssigkeit verdunstet, etwa 2 Minuten. Von der Hitze nehmen. Grüne Zwiebeln und Koriander unterrühren.

2. Ofen auf 350 Grad F erhitzen. Flache 12 x 7 x 2 Zoll oder andere 2 1 bis 3-Quart-Backform mit Antihaft-Kochspray beschichten.

3. Hühnerbrühe in den Topf zum Kochen bringen. Maismehl und 2 Tassen kaltes Wasser in einer Schüssel verrühren. Wenn Brühe kocht, fügen Sie Maismehlmischung auf einmal hinzu, sich ständig rührend; kochen, rühren, bei mittlerer Hitze bis zur Konsistenz von Kartoffelpüree, ca. 8 Minuten. Fügen Sie restlichen 1 Teelöffel Salz hinzu. Kühl ein wenig.

4. Zwei Drittel Maismehl in die vorbereitete Schüssel geben. Bohnen in eine Schüssel geben. Löffel über Maismehl; Drücken Sie leicht herunter. Sprinkle mit Käse, 1/2 Tasse reservieren.

5. Toss Tomaten mit Maiskernmischung; über Käse verteilen. Töpfern Sie die restliche Maismehlmischung darüber; es ist nicht notwendig, vollständig abzudecken.

6. Joghurt und Tomatensauce in eine Schüssel geben; Löffel in diagonalen Linien über der Oberseite des Auflaufs. Sprinkle mit restlichen 1/2 Tasse Käse.

7. Backen Sie in 350 Grad Ofen für 1 Stunde oder bis oben ist gebräunt und Auflauf wird durch erhitzt. Vor dem Schneiden 15 Minuten ruhen lassen. Macht 12 Portionen.

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