Österreichische Fleischbällchen & Spätzle

vom Familienkreis

Portionen: 8 Prep 15 Minuten Kochen Sie 25 Minuten

Zutaten

  • 1 10 1/2 Unzen Spätzle (deutsche Knödel)
  • 1 10 Unzen Packung braune Pilze, getrimmt und gereinigt
  • 2 Schalotten, geschält
  • 2 Knoblauchzehen, geschält
  • 1 Pfund Hackfleisch
  • 1 Pfund gemahlenes Schweinefleisch
  • 1/2 Tasse Brotkrumen
  • 1 großes Ei
  • 1 Teelöffel getrockneter Salbei
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 14 1/2 Unze kann leicht und natriumarme Rinderbrühe
  • 2 Esslöffel Allzweckmehl

Mach es

1. Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie Spätzle hinzu und kochen Sie 25 Minuten, folgen Sie den Anweisungen.

2. Inzwischen, 1 Tasse Pilze, Schalotten und Knoblauch in einer Küchenmaschine oder Mini-Chopper kombinieren. Pulsieren, um fein zu hacken. In eine große Schüssel geben und Hackfleisch und Schweinefleisch, Semmelbrösel, Ei, getrockneten Salbei, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mischen Sie nur bis zur Kombination. Zu 32 Fleischbällchen formen und jeweils 2 Esslöffel Mischung verwenden.

3. Erhitzen Sie Öl in einer großen, mit Deckel versehenen Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze. Fleischbällchen in die Pfanne geben; es wird eng sein. Braune Fleischbällchen, die sich gelegentlich drehen. Restliche Pilze in Scheiben schneiden und mit 1/4 Tasse Rinderbrühe in die Pfanne geben. Deckel Pfanne; Hitze auf mittlere bis niedrige Temperatur reduzieren. 15 Minuten köcheln lassen.

4. Mehl in die reservierte Brühe mischen. Mit einem Schaumlöffel die Fleischbällchen aus der Pfanne nehmen. Rühre die Mehlmischung in die Pfanne. 3 Minuten köcheln lassen, bis sie verdickt sind. Spätzle abtropfen lassen. Transfer zu einer Platte. Fleischbällchen in die Pfanne geben und mit Spätzle übergießen. Servieren.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 8; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 491, Fett, gesamt (g): 20, chol. (mg): 131, gesät. Fett (g): 7, carb. (g): 36, Faser (g): 2, pro. (g): 31, Natrium (mg): 361, Prozentangaben basieren auf einer 2.000 Kalorien Diät.

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