vom Familienkreis
Portionen: 4 Prep 15 Minuten Chill 1 Stunde Koch 15 Minuten
Zutaten
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 2 Esslöffel Rotweinessig
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1/4 Teelöffel Pfeffer
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Flanke Steak (1 Pfund), dünn diagonal quer über das Korn geschnitten
- 2 große Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/2 Pfund Pilze, in dünne Scheiben geschnitten
- 3 Pflaumentomaten, gehackt
- 1 eingelegte Jalapeno Chile, entkernt, entkernt und gehackt
- 1 Teelöffel Maisstärke
- 1 Esslöffel Wasser
- 8 kleine (6-inch) fettfreie Mehltortillas, erhitzt nach Packungsangaben
Mach es
1. Kombinieren Sie Knoblauch, Essig, 1/2 Teelöffel Salz, Oregano, Pfeffer und 1 Teelöffel Olivenöl in einer wiederverschließbaren Plastiktüte. Fügen Sie Steak hinzu; Dichtung. Mindestens 1 Stunde marinieren.
2. Entfernen Sie Rindfleisch von der Marinade; gut abtropfen lassen. Marinade entsorgen. 1 Teelöffel Öl in einer großen Antihaft-Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Fügen Sie Rindfleisch hinzu; braten bis zum Durchkochen, ca. 5 Minuten. Entfernen Sie Rindfleisch von der Pfanne zum Teller; Abdeckung um warm zu bleiben.
3. Fügen Sie restliches Teelöffelöl, Zwiebeln und Pilze zur Pfanne hinzu; braten, bis die Zwiebeln weich sind und die Pilze ihren Saft abgeben, ca. 6 Minuten. Fügen Sie Tomaten, Jalapeno und Rindfleisch hinzu; bis zum Durchwärmen ca. 2 Minuten kochen lassen.
4. Maisstärke verrühren, 1/2 Teelöffel Salz und das Wasser in einer kleinen Schüssel glatt rühren. In die Pfanne gießen; kochen, unter ständigem Rühren, bis die Mischung verdickt und bläst, ca. 2 Minuten.
5. Löffelfüllung in warme Tortillas. Tortillas einwickeln und servieren.
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