Rindfleisch Ragu mit Bohnen

Saucen mit Hackfleisch und fein gehacktem Gemüse wie dieses Slow-Cooker-Rezept sind in Norditalien üblich. Diese fleischige Soße macht eine Menge davon heute Abend etwas über Pasta und friert den Rest für eine weitere Mahlzeit ein.

vom Familienkreis

Ausbeute: 12 Tassen Prep 15 Minuten Langsam Kochen auf Hoch für 6 Stunden oder Niedrig für 9 Stunden

Zutaten

  • 2 große Karotten, geschält und grob gehackt
  • 2 große Rippen Sellerie, grob gehackt
  • 1 große Zwiebel, grob gehackt
  • 4 Knoblauchzehen, geschält
  • 2 Pfund Hackfleisch
  • 2 Dosen (je 14-1 / 2 Unzen) gewürfelte Tomaten
  • 2 Tassen Rinderbrühe
  • 3 Esslöffel Tomatenmark
  • 2 Teelöffel Zucker
  • 1 Dose (15-1 / 2 Unzen) Cannellini Bohnen, abgelassen und gespült
  • 1 1/2 Teelöffel getrocknete italienische Gewürzmischung
  • 1 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Paprikaflocken

Zum Servieren:

  • 1 Pfund Rigatoni, gekocht
  • Geriebener Parmesan, optional

Mach es

1. Karotten, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch in eine Küchenmaschine geben; pulsieren bis fein gehackt.

2. In einer großen Schüssel Gemüse, Hackfleisch, Tomatenwürfel, Rinderbrühe, Tomatenmark, Zucker und Bohnen mischen. Add jeder Hälfte: Italienische Würze, Salz und Paprika Flocken. Rühren bis zur Kombination.

3. Legen Sie die Mischung in einen 6-Quart-Kocher und kochen Sie 5 1/2 Stunden auf hoher oder 8 1/2 Stunden auf niedriger Stufe.

4. Restliche italienische Gewürz-, Salz- und Paprikaflocken einrühren. Kochen Sie für weitere 30 Minuten.

5. Bei 8 Portionen die halbe Fleischsoße mit Rigatoni würzen; Auf Wunsch mit geriebenem Käse servieren. Reservieren Sie die andere Hälfte der Soße für zukünftige Mahlzeiten. Kann bis zu 2 Monate lang fest zugedeckt eingefroren werden.

Nährwertangaben

Menge pro Portion: Kal. (kcal): 359, Fett, gesamt (g): 8, chol. (mg): 41, gesät. Fett (g): 3, carb. (g): 52, Faser (g): 4, pro. (g): 22, Natrium (mg): 505, Prozent tägliche Werte basieren auf einer 2.000 Kalorien Diät.

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