Rinderrouladen mit gegrillter Zucchini und frischer Tomatensauce

Um die Schinken-Käse-Füllung zu zeigen, schneiden Sie die Rouladen nach dem Grillen. Die Steakspiralen mit Tomatenrelish und gegrillten Zucchini ergeben ein attraktives Hauptgericht.

vom Familienkreis

Portionen: 6 Prep 30 Minuten Grill 10 Minuten

Zutaten

  • 6 dünn geschnittene runde Steaks (ca. 1-1 / 2 Pfund insgesamt)
  • 1/2 Esslöffel
  • 6 Esslöffel Balsamico-Essig
  • 3 EL Worcestersauce
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 1/2 Pfund Zucchini, Enden getrimmt
  • 6 Pflaumentomaten (1-1 / 4 Pfund), entkernt, entkernt und gehackt
  • 1 Esslöffel gehackter frischer Basilikum ODER: 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum

Roulade Füllung:

  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 6 Frühlingszwiebeln, getrimmt und gehackt
  • 1/2 Tasse abgepacktes, trockenes Semmelbrösel
  • 2 Esslöffel geriebener Parmesan
  • 1 Esslöffel gehackter frischer Basilikum ODER: 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
  • 6 Scheiben Virginia-Schinken (3 Unzen)
  • 6 Scheiben Fontina Käse (3 Unzen)

Mach es

1. Legen Sie jedes Stück Fleisch zwischen 2 Blatt Plastikfolie, Pfund auf 1/8-Zoll Dicke. In Plastikbeutel legen.

2. In einer kleinen Schüssel das 1/2 Tasse Öl, den Essig, Worcestershiresauce, Knoblauch, Salz und Pfeffer verquirlen. Pour 1/2 Tasse Marinade in kleine Messbecher; füge die 2 Esslöffel Öl hinzu; fügen Sie diese Mischung zu Fleisch in Plastiktasche hinzu; Dichtung.

3. Schneiden Sie jede Zucchini der Länge nach in Viertel und dann kreuzweise in zwei Hälften. Platz in sauberen Plastiknahrungstasche mit 1/4 Tasse restlicher Marinade; Dichtung.

4. In große Schüssel Tomaten, Marinade und Basilikum geben; Abdeckung. Marinieren Sie Fleisch, Zucchini und Tomaten im Kühlschrank 3 Stunden oder über Nacht.

Roulade Füllung:

5. Erhitzen Sie Öl in mittelgroßer Pfanne bei mittlerer Hitze. Schalotten hinzufügen; braten 3 Minuten. Von der Hitze nehmen; fügen Sie Semmelbrösel, Parmesan und Basilikum hinzu.

6. Bereiten Sie den Außengrill mit heißen Kohlen vor, die für direktes Grillen angeordnet sind, oder heizen Sie den Gasgrill zum direkten Grillen.

7. Entfernen Sie Fleisch von der Marinade; marinade verwerfen. Auf 1 Stück Fleisch 1 Scheibe Schinken und 1 Scheibe Käse geben; 2 leicht gerundete Esslöffel Paniermehl über die Oberseite verteilen. Vom kurzen Ende, Roll-up-Fleisch, Jelly-Roll-Stil. Sichere Roulade mit Holzpicks. Wiederholen Sie den Vorgang mit der restlichen Mischung aus Fleisch, Schinken, Käse und Brotkrumen. Zucchini aus der Marinade abgießen.

8. Grill Rouladen etwa 10 Minuten, abgedeckt, alle 3 bis 4 Minuten oder bis gekocht durch. Grill Zucchini 6 Minuten, einmal drehen, oder bis zart. Mit der Tomatensauce servieren.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 6; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 515, Fett, gesamt (g): 33, chol. (mg): 91, gesät. Fett (g): 7, carb. (g): 19, Faser (g): 3, pro. (g): 37, Natrium (mg): 463, Prozent tägliche Werte basieren auf einer 2.000 Kalorien Diät.

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