Geschmorte Brisket und Süßkartoffel-Auflauf

aus dem Eltern-Magazin

Portionen: 8 bis 10 Prep 10 Minuten Cook 2 Stunden

Zutaten

Bruststück:

  • 4 1/2 - 5 Pfund dünn geschnittene Bruststück, gut getrimmt

  • 3/4 Tasse Ketchup

  • 2 große Zwiebeln, in Scheiben geschnitten

  • Knoblauchpulver

  • Paprika

Süßkartoffel-Auflauf:

  • 1 Tasse getrocknete Aprikosen

  • 1/2 Tasse fest gepackt, hellbrauner Zucker

  • 4 große Süßkartoffeln, geschält und in 1/2-Zoll-dicke Scheiben geschnitten

Mach es

1. Rinderbrust in einen Schmortopf geben. Mix Ketchup mit genug Wasser, um 1-1 / 2 Tassen Sauce zu machen; über Bruststück gießen. Streue Zwiebeln um Fleisch. Sprenkeln Bruststück mit Knoblauchpulver und Paprika. Abdeckung; Bei mittlerer Hitze 2 Stunden köcheln lassen oder bis zum Gabelzinken. 15 Minuten vor dem Schnitzen stehen lassen. Mit Sauce servieren.

Bereiten Sie den Auflauf zu:

2. Aprikosen in 1 Tasse kaltem Wasser für 2 Stunden einweichen. Die Aprikosen 10 Minuten in der Flüssigkeit garen lassen oder bis sie weich sind; braunen Zucker unterrühren.

3. Währenddessen in einem Dampfgarer über kochendem Wasser, erhitzen Sie Süßkartoffeln, bedeckt, für 15 Minuten, oder nur bis zum Anerbieten. Lass es kalt, unbedeckt.

4. Ofen auf 350 Grad F erhitzen. In einer gebutterten 2-Quart-Backform abwechselnde Schichten von Kartoffelscheiben und Aprikosen in Soße; Abdeckung. Backen bis zum Durchwärmen, gelegentlich anbraten.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 8; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 508, Fett, gesamt (g): 16, carb. (g): 54, Faser (g): 5, pro. (g): 37, Calcium (mg): 57, Prozent der täglichen Werte basieren auf einer 2.000 Kalorien Diät.

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