Klassischer gefüllter Kohl

vom Familienkreis

Portionen: 6 Prep 20 Minuten Kochen 1 Stunde

Zutaten

  • 1 großer Kohl (3 Pfund)
  • 1 große Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Sellerierippen, fein gehackt
  • 5 Scheiben dicker Speck, quer geschnittene 1/4 Zoll breite Stücke
  • 1 Pfund Hackfleisch
  • 2 Esslöffel gehackter frischer Rosmarin ODER: 2 Teelöffel getrocknet
  • 2 Teelöffel getrockneter Majoran
  • 1 Tasse gekochter weißer Reis
  • 3 Eier, leicht geschlagen
  • 1 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Dosen (je 8 Unzen) Tomatensauce
  • 1 Dose (14,5 Unzen) gewürfelte Tomaten, abgetropft
  • 1/4 Tasse abgepackter hellbrauner Zucker
  • 2 Esslöffel frischer Zitronensaft

Mach es

1. Bringe großes Topfwasser zum Kochen. Kernkohl mit scharfem Messer. Verwerfen Sie grobe äußere Blätter. Den Kohlkopf mit dem Stielende in kochendes Wasser legen. Koche 6 Minuten. Den Kohl vorsichtig entfernen. Wenn es kalt genug ist, um es zu handhaben, entfernen Sie 16 Blätter vom Kopf. Reserve restlichen Kohl für andere Zwecke.

2. Erhitzen Sie eine antihaftbeschichtete große Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Zwiebel, Sellerie und Speck hinzu; Kochen Sie 6 Minuten oder bis das Gemüse weich ist. Fügen Sie Rindfleisch, Rosmarin und Majoran hinzu; kochen, Fleisch aufbrechen, 8 Minuten oder bis das Fleisch nicht mehr rosa ist. Überschüssige Flüssigkeit aus der Pfanne ablassen. Von der Hitze nehmen.

3. Große Antihaft-Pfanne oder Schmortopf mit Kochspray überziehen. Reis, Eier, Salz und Pfeffer in die Fleischmischung einrühren. Löffel 1/3 Tasse Mischung in der Mitte jedes Kohlblattes. Falten Sie das dicke Ende über die Füllung; Falten Sie die Seiten um und rollen Sie den Umschlagstil auf. Die Rollen mit der Naht nach unten in eine vorbereitete Pfanne oder Pfanne legen.

4. Tomatensoße, gewürfelte Tomaten, Zucker und Zitronensaft in eine Schüssel geben. Löffel über Kohlrollen.

5. Deckel Pfanne oder Topf. 40 Minuten köcheln lassen oder bis der Kraut messerscharf ist. Kohlrouladen mit Sauce servieren.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 6; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 452, Fett, gesamt (g): 23, chol. (mg): 167, carb. (g): 38, pro. (g): 26, Natrium (mg): 1429, Prozent-Tageswerte beziehen sich auf eine 2.000-Kalorien-Diät.

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