Land Dijon Beef Stew

vom Familienkreis

Portionen: 6 Prep 15 Minuten Kochen 1 Stunde 12 Minuten

Zutaten

  • 1 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 1 kleine Zwiebel, gehackt
  • 8 Unzen (etwa 2 Tassen) Pilze, gereinigt, getrimmt und geviertelt
  • 2 Pfund ohne Knochen Rindfleisch Chuck, getrimmt und in 1-Zoll-Stücke geschnitten
  • 4 Esslöffel Allzweckmehl
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 14 1/2 Unze kann natriumarme Rinderbrühe
  • 1 Esslöffel Worcestersauce
  • 1 Esslöffel Landskunst körniger Dijon-Senf
  • 3 Karotten, geschält und in 1/2-Zoll-Münzen geschnitten
  • 1 Teelöffel gehackter frischer Rosmarin
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • gekochte Nudeleier (optional)

Mach es

1. Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel und Pilze hinzu und kochen Sie 5 Minuten. In eine Schüssel geben.

2. Währenddessen Rindfleisch mit 3 Esslöffel Mehl vermischen. Fügen Sie 1 Esslöffel Öl in den Topf und erhöhen Sie die Hitze auf mittlere Höhe. Fügen Sie die Hälfte des Rindfleisches hinzu und kochen Sie 2 Minuten, Bräunung auf allen Seiten. Mit Zwiebeln und Champignons in die Schüssel geben. Fügen Sie restliches Esslöffelöl und zweite Hälfte des Rindfleisches hinzu. Cook 2 Minuten, Bräunung auf allen Seiten. Transfer in die Schüssel; Hitze auf Medium reduzieren.

3. Fügen Sie 3/4 Tasse der Rinderbrühe zum Topf hinzu. Whisk in Worcestershire und Senf, kratzt alle braunen Stückchen auf dem Boden der Pfanne. Die Mischung aus der Schüssel zurück in den Topf geben, zusammen mit der restlichen Rinderbrühe. Abdecken und 15 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen.

4. Aufdecken und Karotten einrühren. Decken und kochen Sie weitere 45 Minuten.

5. In einer kleinen Schüssel 2 Esslöffel Wasser, den restlichen Esslöffel Mehl, Rosmarin, Salz und Pfeffer verrühren. In den Eintopf einrühren und 3 Minuten kochen lassen, bis er verdickt ist. Auf Wunsch mit Nudeln servieren.

6. Nudeln, falls gewünscht.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 6; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 307, Fett, gesamt (g): 13, chol. (mg): 69, gesät. Fett (g): 4, carb. (g): 11, Faser (g): 2, pro. (g): 34, Natrium (mg): 396, Prozent-Tageswerte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät.

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