Gaucho-Steak mit 4-Kräuter-Chimichurri

Dieses mexikanisch inspirierte gegrillte Steakrezept wird mit einer köstlichen Kräuterpastilla-Chili-Zwiebel-Paprika-Marinade verfeinert.

vom Familienkreis

Portionen: 4 Prep 20 Min. Marinieren 2 Std. Grill 8 Min. Für mittel-selten

Zutaten

Steak:

  • 3 Esslöffel Tequila
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
  • 1 Esslöffel frisch gepresster Limettensaft
  • 1 Teelöffel gehackter Knoblauch
  • 1 Teelöffel Koriander
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel gerissener schwarzer Pfeffer
  • 1 1/2 Pfund Rock Steak, getrimmt

Chimichurri:

  • 2 Esslöffel Rotweinessig
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl Extra
  • 2 Esslöffel frischer Koriander
  • 2 Esslöffel frische Petersilie
  • 2 Esslöffel gehackte weiße Zwiebel
  • 2 Esslöffel gehackter süßer roter Pfeffer
  • 2 Esslöffel gehackter Knoblauch
  • 1 Esslöffel frisches Basilikum, gehackt
  • 1 Esslöffel frischer Oregano
  • 1 Esslöffel getrocknete Pastilla Chiles
  • 2 Teelöffel gerissener schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

Mach es

Steak:

1. In einer kleinen Schüssel Tequila, Öl, Zitronen- und Limettensaft, Knoblauch, Koriander, Salz und Pfeffer vermischen. In einem wiederverschließbaren Plastikbeutel mit dem Steak kombinieren und 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

In der Zwischenzeit bereiten Sie Chimichurri vor:

2. Kombinieren Sie Essig, Öl, Koriander, Petersilie, Zwiebel, Paprika, Knoblauch, Basilikum, Oregano, Pasilla Chilis, Pfeffer, Salz und Kreuzkümmel in einer Küchenmaschine. Puls bis grob gehackt; 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.

3. Grill oder Grillpfanne aufheizen. Cook Steak zu Medium-selten, ca. 8 Minuten, einmal drehen. 5 bis 10 Minuten ruhen lassen und dann über das Korn in 1/4-Zoll-Stücke schneiden. Mit Chimichurri-Sauce garnieren.

Schau das Video: Wagyu Flat Iron Steak mit Chimichurri Sauce

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