Insel geschmorte kurze Rippen

vom Familienkreis

Portionen: 12 Vorbereiten 15 Minuten Kochen 1 Stunde Backen 325 ° F 3 Stunden Chillen über Nacht

Zutaten

  • 6 extra mager kurze Rippen vom Rind (ca. 5 Pfund insgesamt), über Knochen in zwölf 3- bis 4-Zoll-Stücke schneiden
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 2 Esslöffel Canolaöl
  • 3 große Porrees, getrimmt und dünn geschnitten
  • 2 Esslöffel Mangonektar
  • 1/2 Tasse Tequila
  • 1/2 Tasse Rinderbrühe
  • 1 Dose Chipotle Chili in Adobo, gehackt
  • 1 große Schalotte, gehackt

Mach es

1. Ofen auf 325 Grad F erhitzen.

2. Rippen mit Salz und Pfeffer würzen. Erhitzen Sie Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze. Arbeite in Chargen, braune Rippen, 7 bis 10 Minuten. In einen großen, feuerfesten Topf geben.

3. In derselben Pfanne Öl über mittlerer Höhe erhitzen. Lauch hinzufügen; braten, bis sie braun sind, 8 Minuten. Add 2 Tassen Nektar, Tequila, Brühe und Chipotle; 1 Minute köcheln lassen. Über Rippen gießen.

4. Backen, abgedeckt, in 325 Grad F Ofen 3 Stunden oder bis Rippen sind sehr zart; drehen Sie die Rippen alle 45 Minuten um.

5. Topf aus dem Ofen nehmen. Lassen Sie die Rippen in Soße, ungedeckt, 30 Minuten abkühlen. Die Rippchen aus der Soße nehmen und im Kühlschrank decken, über Nacht. Sauce in den Topf geben und über Nacht kühl stellen.

6. Um zu dienen, werfen Sie Fett von der Soße ab. Fügen Sie restlichen 3 Esslöffel Nektar, Rippen zu Soße hinzu. Bei mittlerer Hitze 20 Minuten erwärmen. Top mit Schalotte. Macht 12 Portionen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 12; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 705, Fett, gesamt (g): 53, Chol. (mg): 155, gesät. Fett (g): 21, carb. (g): 11, Faser (g): 1, Pro. (g): 43, Natrium (mg): 276, Prozent-Tageswerte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät.

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