Italienische Fleischsoße

vom Familienkreis

Portionen: 8 Ausbeute: 6 Tassen (genug für 2 Pfund Nudeln oder 8 Portionen) Vorbereiten 10 Minuten Kochen 1 Stunde 20 Minuten

Zutaten

  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Pfund Rinderhackfleisch ODER: 1/2 Pfund jedes Hackfleisch und gemahlenes Schweinefleisch
  • 1/2 Tasse trockener Rotwein
  • 2 28 Unzen Dosen zerdrückte Tomaten, in Püree
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 2 Teelöffel getrocknetes Basilikum, zerbröckelt
  • 1/2 Lorbeerblatt
  • 2 Teelöffel Zucker
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

Mach es

1. Öl im großen Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu; braten Sie 12 Minuten oder bis golden. Fleisch hinzufügen; braun 5 Minuten oder bis nicht mehr rosa, mit einem Holzlöffel brechen.

2. Fügen Sie Wein, Tomaten, Tomatenmark, Basilikum, Lorbeerblatt, Zucker, Salz und Pfeffer hinzu und kratzen Sie alle braunen Stücke vom Boden des Topfes mit einem Holzlöffel. Zum bloßen Simmern bringen; kochen 1 Stunde oder bis verdickt.

3. Lorbeerblatt entfernen und verwerfen. Die Soße kann bis zu 3 Tage im Voraus zubereitet, gekühlt, abgedeckt oder bis zu 3 Monate tiefgefroren und dicht verschlossen werden. Macht etwa 6 Tassen (genug für 2 Pfund Nudeln oder 8 Portionen).

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 8; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 247, Fett, gesamt (g): 16, chol. (mg): 42, carb. (g): 13, pro. (g): 12, Natrium (mg): 530, Prozent tägliche Werte basieren auf einer 2.000 Kalorien Diät.

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