Ahornglasiertes Rindfleisch mit gewürztem Couscous

vom Familienkreis

Portionen: 6 Prep 20 Min. Chill 30 Min. Koch 5 Min. Broil 12 Min

Zutaten

Ahornglasiertes Rindfleisch:

  • 24 Bambusspieße (10 Zoll)
  • 1 Tasse Ahornsirup
  • 1 Teelöffel chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver ODER: 1/2 Teelöffel je gemahlene Nelken und gemahlener Zimt
  • 1/2 Tasse Apfelessig
  • 3/4 Teelöffel rote Paprikaflocken
  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Flanke Steak (1-1 / 2 Pfund)
  • 2 Teelöffel Maisstärke

Gewürztes Couscous:

  • 1 Dose (14,5 Unzen) Hühnerbrühe
  • 1/4 Tasse Wasser
  • 1/2 Teelöffel chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver ODER: 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken und gemahlener Zimt
  • 1/3 Tasse kernlose goldene Rosinen
  • 1 mittelgroße Karotte, geschält und fein gehackt
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 Kiste (10 Unzen) reines Couscous
  • 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt

Mach es

Rindfleisch:

1. Weichen Sie 24 Bambusspieße in heißem Wasser ein. Kombinieren Sie Ahornsirup, 1 Teelöffel Fünf-Gewürze-Pulver, Essig, Pfefferflocken und Soja in große Plastikbeutel oder große Glasauflaufformen. Hinzufügen Flankensteak; im Kühlschrank 30 Minuten bis 1 Stunde, gelegentlich drehen.

2. Hitze Broiler. Entfernen Sie das Steak von der Marinade und lassen Sie überschüssiges Wasser in den Behälter zurücktropfen. Steak auf Schneidebrett legen. Die Marinade in den Topf geben.

3. Steak quer über das Korn in 1/4-Zoll-dicke Scheiben schneiden. Fädeln Sie Scheiben auf durchnässte Spieße.

4. Maisstärke in die Marinade in der Pfanne rühren. Kochen Sie 3 Minuten. Reservieren Sie die Hälfte der Marinade zum Servieren; Verwenden Sie die verbleibende Hälfte zum Kochen.

5. Die Hälfte der Spieße auf den Grillrost legen. Leicht mit Marinade bestreichen. Broil etwa 4 cm von Hitze für 3 Minuten. Umdrehen. Mit der Marinade erneut bestreichen. Grillen zusätzliche 3 Minuten. Entferne auf eine Platte. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Spießen.

Gewürztes Couscous:

6. In der Zwischenzeit Hühnerbrühe, Wasser, 1/2 Teelöffel Fünf-Gewürze-Pulver, Rosinen, Karotten und Öl in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen. Couscous einrühren; Vom Herd nehmen und den Topf abdecken. Lassen Sie 5 Minuten stehen. Flaum mit Gabel. Schalotten unterrühren.

7. Servieren Sie den Couscous mit den Fleischspießen und der reservierten Marinade als Soße.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 6; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 516, Fett, gesamt (g): 10, chol. (mg): 41, gesät. Fett (g): 3, carb. (g): 84, Faser (g): 3, pro. (g): 23, Natrium (mg): 700, Prozent Tageswerte beziehen sich auf eine 2.000 Kalorien Diät.

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