Hackbraten mit Pilz Soße

vom Familienkreis

Portionen: 8 Ausbeute: 2 Laibe Prep 20 Minuten Backen 375 ° F 50 Minuten Kochen 5 Minuten

Zutaten

  • 1/3 Tasse verpackt ungewürzt Brotkrumen
  • 1/3 Tasse Milch
  • 2 Pfund Hackfleischmischung (Rind, Schwein und Kalbfleisch)
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 1 mittelgroße Karotte, getrimmt, geschält und fein gehackt
  • 1 Rippensellerie, fein gehackt
  • 1 Ei
  • 1/4 Tasse geriebener Parmesan
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 3/4 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 4 Scheiben Speck

Soße:

  • 2 Esslöffel Allzweckmehl
  • 1 Dose (14,5 Unzen) Rinderbrühe
  • 1 Dose (3 Unzen) geschnittene Pilze, abgetropft

Mach es

1. Die Krümel und die Milch in einer kleinen Schüssel vermischen. Lassen Sie stehen, bis die Milch absorbiert ist, etwa 10 Minuten.

2. Die Fleischmischung, Zwiebel, Karotte, Sellerie, Ei, Parmesankäse, Soja, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und eingeweichte Paniermehlmischung in eine große Schüssel geben. Mit nassen Händen mischen, bis alles gut vermischt ist.

3. Teilen Sie die Fleischmischung in zwei Hälften. Bilden Sie jede Hälfte in einen Laib (jeder Laib ungefähr 1-1 / 2 Pounds). Wickeln Sie jeden Laib fest in Plastikfolie und frieren Sie für bis zu 3 Monate.

Zu kochen und zu dienen:

4. Thaw Fleischlaibe im Kühlschrank über Nacht.

5. Ofen auf 375 Grad F erhitzen. Große Bratpfanne mit Antihaft-Kochspray beschichten. Jeweils 2 Speckscheiben über jeden Laib legen. Legen Sie die Fleischlaibe in den Bräter.

6. Backen Sie in 375 Grad F Ofen 50 bis 55 Minuten oder bis Innentemperatur registriert 160 Grad F. Entfernen Sie Fleischbrote aus dem Bräter auf Teller; mit Folie abdecken; warm halten.

Soße:

7. Alle bis auf 2 Esslöffel der Bratensaft aus dem Bräter verwerfen. Das Mehl über die Bratenpfanne streuen. Platziere über mittlerer Hitze; kochen, rühren, 1 Minute. Allmählich in Brühe einrühren und die bräunlichen Teile vom Boden abkratzen. Zum Kochen bringen; Kochen Sie 4 Minuten oder bis verdickt.

8. Die Soße in einen kleinen Topf geben. Fügen Sie die Pilze hinzu. Bei schwacher Hitze bis zum Durchwärmen aufstellen. In eine Sauciere oder eine kleine Schüssel geben und mit den Fleischbroten servieren. Macht 2 Laibe (8 Portionen).

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