Fleischbällchen-Eintopf

vom Familienkreis

Portionen: 4 Prep 15 mins Slow Cook auf HIGH für 3-1 / 2 Stunden oder LOW für 5 Stunden plus 5 Minuten

Zutaten

  • 1 Ei, leicht geschlagen
  • 3/4 Pfund mageres Rinderhackfleisch
  • 1/2 Tasse fein gehackte Zwiebel
  • 3 Esslöffel Brotkrumen
  • 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
  • 1 Esslöffel geriebener Parmesan
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Tasse Ketchup
  • 1/4 Esslöffel natriumarme Rinderbrühe
  • 1 1/2 Teelöffel Balsamico-Essig
  • 1 Beutel (16 Unzen) Baby Karotten
  • 3 große Pastinaken, in 2-Zoll-Stücke geschnitten
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
  • 1 Esslöffel Maisstärke

Mach es

1. Eier, Rindfleisch, Zwiebel, Semmelbrösel, 1 Esslöffel Petersilie, Parmesan und 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer miteinander verrühren. Form in 1-Zoll-Fleischbällchen (ca. 20) und beiseite stellen.

2. Rühren Sie 1/4 Tasse Ketchup, 1/4 Tasse Brühe und den Essig zusammen. Legen Sie Karotten, Pastinaken und Zwiebeln in einen Slow Cooker und legen Sie Fleischbällchen darauf. Mit Ketchup-Mischung beträufeln. Cook auf HIGH für 3-1 / 2 Stunden oder LOW für 5 Stunden.

3. Rühren Sie die restlichen Esslöffel Petersilie, 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer, 1/4 Tasse Ketchup, 1 Esslöffel Brühe und Maisstärke. Vorsichtig in den langsamen Herd rühren. Cook bis dick, 5 Minuten.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 4; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 337, Fett, gesamt (g): 7, chol. (mg): 107, gesät. Fett (g): 3, carb. (g): 46, Faser (g): 9, pro. (g): 24, Natrium (mg): 863, Prozentangaben basieren auf einer 2.000 Kalorien Diät.

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