Parmesan-Salbei Hackbraten und Garlicky Spinat

aus dem Eltern-Magazin

Portionen: 4 bis 6 Prep 25 Minuten Backen 375 ° F 45 Minuten Stand 10 Minuten

Zutaten

  • 1 Esslöffel natives Olivenöl Extra

  • 1/2 Tasse fein gehackte gelbe Zwiebel

  • 1 Knoblauchzehe, gehackt

  • 1 Pfund mageres Rinderhackfleisch oder Putenhackfleisch

  • 1/4 Tasse feine, trockene Semmelbrösel

  • 1 Ei

  • 1/4 Teelöffel koscheres Salz

  • 1/4 Tasse geriebener Parmesan

  • 2 Esslöffel gehackte frische italienische (flache) Petersilie

  • 1 Esslöffel gehackter frischer Salbei

  • 1/8 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

  • 1 Esslöffel Honig

  • Knoblauch Spinat

Mach es

1. Ofen vorheizen auf 375 Grad F. Eine flache Backform mit Pergamentpapier auslegen; beiseite legen.

2. In einer großen Pfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und reduzieren Sie die Hitze, so dass die Zwiebel sanft ohne Bräunung kocht. 8 Minuten anbraten oder bis die Zwiebel durchscheinend ist. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie für 1 Minute mehr.

3. In einer großen Schüssel mischen Sie die Zwiebelmischung, das Rindfleisch oder die Truthahn, Semmelbrösel, Ei, Salz, Käse, Petersilie, Salbei und Pfeffer. Die Fleischmischung in eine vorbereitete Form (etwa 7x3x1-1 / 2-Zoll) formen. Backen für 35 Minuten. Oben und an den Seiten des Brotes mit Honig bestreichen. Backen Sie für 10 Minuten mehr oder bis getan (165 Grad F).

4. Den Hackbraten vor dem Schneiden 10 Minuten ruhen lassen. Servieren mit Knoblauch Spinat. Macht 4 bis 6 Portionen.

Make Ahead Tipp

  • Nach dem Formen der Fleischmischung zu einem Laib, bedecken und frieren bis sie fest sind. Wenn fest, Transfer in einen luftdichten Gefrierbehälter; versiegeln, beschriften und einfrieren bis zu 1 Monat. Vor dem Backen im Kühlschrank auftauen. Backen wie oben.

Knoblauch Spinat

Ausbeute: 2 Tassen

Zutaten

  • 1 Esslöffel natives Olivenöl Extra

  • 2 Knoblauchzehen, gehackt

  • 10 Unzen Baby Spinat

  • 1/4 Teelöffel koscheres Salz

Mach es

1. Erhitzen Sie extra-natives Olivenöl in einer 12-Zoll-Pfanne bei mittlerer Hitze. Den gehackten Knoblauch hinzugeben und 1 Minute braten. Fügen Sie Spinat und koscheres Salz hinzu. Sautieren, bis der Spinat verwelkt ist, 2 bis 3 Minuten.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 4; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 371, Fett, gesamt (g): 21, chol. (mg): 131, gesät. Fett (g): 7, carb. (g): 15, einfach ungesättigtes Fett (g): 11, mehrfach ungesättigtes Fett (g): 1, Trans-Fettsäure (g): 1, Faser (g): 2, Zucker (g): 6, pro. (g): 29, vit. A (IU): 4762, vit. C (mg): 25, Thiamin (mg):, Riboflavin (mg):, Niacin (mg): 6, Pyridoxin (Vit. B6) (mg): 1, Folat (μg): 20, Cobalamin (Vit. B12 ) (μg): 3, Natrium (mg): 522, Kalium (mg): 445, Calcium (mg): 172, Eisen (mg): 6, Prozentangaben basieren auf einer 2.000 Kalorien Diät.

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