Tagliatelle Bolognese

aus Family Circle

Portionen: 6 Prep 10 Minuten Cook 1 Stunde 5 Minuten

Zutaten

Bolognese-Sauce:

  • 3 mittelgroße Karotten, geschält
  • 2 große Rippen Sellerie
  • 1 große Zwiebel, geschält
  • 1/4 Pfund Pancetta oder Speck, gewürfelt
  • 3/4 Pfund Rinderhackfleisch
  • 1/2 Pfund Schweinehackfleisch
  • 1/2 Tasse trockener Weißwein
  • 1/2 Tasse Hühnerbrühe
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 Tasse Sahne

Pasta:

  • 1 Packung (16 Unzen) Tagliatelle oder Fettuccine
  • Geriebener Parmesan (optional)

Mach es

Soße:

1. Karotten, Sellerie und Zwiebel fein hacken.

2. In einem großen antihaftbeschichteten Topf die Pancetta bei mittlerer Hitze 5 Minuten unter Rühren kochen, bis der größte Teil des Fettes aufgebraucht ist, die Pancetta jedoch nicht gebräunt ist. Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch. Fügen Sie Gemüse hinzu; 5 Minuten braten oder bis die Zwiebel weich ist.

3. Fügen Sie Rinderhackfleisch und Schweinefleisch hinzu; 8 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis es nicht mehr rosa ist. Fügen Sie Wein, Brühe, Tomatenmark, Salz und Pfeffer hinzu; Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, gelegentlich umrühren, 45 Minuten oder bis der größte Teil der Flüssigkeit absorbiert ist. Sahne hinzufügen; 2 Minuten kochen, bis es durchgeheizt ist.

Pasta:

4. Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen in der Packung. ablassen. Mit Sauce und Parmesankäse servieren, falls gewünscht. Ergibt 6 Portionen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 6; Menge pro Umhüllung: cal. (kcal): 625, Fett, gesamt (g): 33, chol. (mg): 122, ges. Fett (g): 15, carb. (g): 51, Faser (g): 4, pro. (g): 30, Natrium (mg): 848, Prozent Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

Schau das Video: Easy Bolognese Sauce with Fresh Tagliatelle Pasta. Christine Cushing (November 2019).

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