Bombay-Hühnersalat

aus Family Circle

Portionen: 4 20 Minuten vorbereiten 9 Minuten kochen 12 Minuten grillen

Zutaten

Salat

  • 1 1/2 Teelöffel Currypulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel Zucker
  • 1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/8 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 Pfund ohne Knochen, ohne Haut und ohne Hühnerbrust, bis zu einer gleichmäßigen Dicke geschlagen
  • 1 Tasse Perlencouscous
  • 1 Mango, geschält, entkernt und gewürfelt
  • 1/2 Tasse goldene Rosinen
  • 3 Frühlingszwiebeln, gehackt und in Scheiben geschnitten
  • 1/4 Tasse Mandeln in Scheiben geschnitten, geröstet

Dressing

  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Teelöffel Honig
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/8 Teelöffel Currypulver
  • 1/8 TL schwarzer Pfeffer
  • 3 Esslöffel Olivenöl

Mach es

Salat

1. In einer kleinen Schüssel Currypulver, Salz, Zucker, gemahlenen Kreuzkümmel und schwarzen Pfeffer vermengen. Huhn einreiben. Grill auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen.

2. In der Zwischenzeit einen mittelgroßen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie Couscous hinzu und kochen Sie 9 Minuten lang. Abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen.

3. Hähnchen je nach Dicke 5 bis 6 Minuten pro Seite grillen. Auf ein Schneidebrett legen und in 1/2-Zoll-Stücke schneiden.

Dressing

4. In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Honig, Salz, Currypulver und Pfeffer verquirlen. Fügen Sie während des Rührens Öl in einem dünnen Strahl hinzu.

5. Couscous in eine große Schüssel geben. Fügen Sie Mango, Rosinen, Schalotten, Mandeln und Hühnchenwürfel hinzu. Mit Dressing beträufeln und überziehen. Im Kühlschrank lagern, es sei denn, es wird sofort serviert.

Hinweis

Nussig werden
  • Mandeln auf einem Backblech verteilen; 7 bis 10 Minuten bei 350 Grad backen oder bis sie goldbraun sind.
Vom Geschäft gekaufter Tausch
  • Ersetzen Sie die tropische Mango-Vinaigrette von Bolthouse Farms durch eine 1/3 Tasse in Flaschen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 4; Menge pro Umhüllung: cal. (kcal): 482, Fett, gesamt (g): 15, chol. (mg): 66, ges. Fett (g): 2, carb. (g): 56, Faser (g): 5, pro. (g): 33, Natrium (mg): 516, Prozent Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

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