Rosinen-Walnuss-Brötchen

vom Familienkreis

Portionen: 12 Ausbeute: 12 Rollen Prep 10 Minuten Aufstieg 1 Stunde Backen 350 ° F 35 Minuten

Zutaten

  • 2/3 Tasse Wasser
  • 1/2 Tasse saure Sahne
  • 2 Esslöffel Melasse
  • 2 Tassen Brotmehl
  • 1 Tasse Roggenmehl
  • 1 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 2 1/4 Teelöffel Brothefe ODER: Rapid-Rise Hefe (1 Umschlag)
  • 1/2 Tasse goldene oder dunkle Rosinen
  • 1/2 Tasse gehackte Walnüsse (2 Unzen)
  • 1 EL Butter, geschmolzen

Mach es

1. Folgen Sie den Herstelleranweisungen, fügen Sie Wasser, saure Sahne und Melasse Brotmaschine hinzu. Mit Mehl, Salz und Zimt belegen. Machen Sie gut mit der Rückseite des Löffels in der Mitte der trockenen Zutaten, ohne in die Flüssigkeit durchzubrechen. Fügen Sie Hefe hinzu und achten Sie darauf, dass sie nicht mit Flüssigkeit in Berührung kommt. Schließen Sie den Deckel der Maschine.

2. Maschine auf Teig setzen. Beginnen Sie den Zyklus. Nach 15 Minuten Rosinen, Nüsse hinzufügen. Wenn der Zyklus beendet ist, auf bemehlte Oberfläche entfernen. Leicht niederschlagen; lassen Sie sich 5 Minuten ausruhen.

3. Mantel 9-Zoll-Quadratbackform mit Kochspray. Teig in 12 gleiche Stücke teilen. Bälle formen. In die Pfanne geben. Cover mit Plastikfolie, Küchentuch. Lassen Sie 1 Stunde steigen, bis fast verdoppelt.

4. Ofen auf 350 Grad F. Backen Sie 20 Minuten. Mit geschmolzener Butter bestreichen. Backen Sie 15 Minuten länger, bis gebräunt und Rollen hohl klingen, wenn sie angezapft werden. Aus der Pfanne in das Rack nehmen. Lassen Sie cool.To von Hand zu machen: Sprinkle Rapid-Anstieg Hefe über 2/3 Tasse warmes Wasser (105 Grad F bis 110 Grad F) in Messbecher. 5 Minuten stehen lassen, bis schaumig. Hefe auflösen. Sahne und Melasse in einer kleinen Schüssel verquirlen. Schneebesen 1-3 / 4 Tassen Brotmehl, Roggenmehl, Salz, Zimt in einer großen Schüssel. Mach dich gut in der Mitte. Fügen Sie Hefemischung und Sauerrahmmischung gut hinzu. Rühren, um Teig zu bilden. Rosinen, Walnüsse unterrühren. Teig auf die bemehlte Fläche schaben. Kneten, bis Rosinen und Nüsse verteilt sind, Teig ist glatt und elastisch, 5 Minuten, fügen Sie mehr Brotmehl nach Bedarf hinzu, um zu verhindern, zu haften. In gefettete Schüssel geben; dreh dich um zu beschichten. Cover mit Plastikfolie und Küchentuch; lassen Sie 1 Stunde steigen, bis fast verdoppelt. Den Teig abschlagen; lassen Sie sich 5 Minuten ausruhen. Fahren Sie mit Schritt 3 fort. Macht 12 Rollen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 12; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 207, Fett, gesamt (g): 7, chol. (mg): 7, gesät. Fett (g): 2, carb. (g): 33, Faser (g): 3, pro. (g): 5, Natrium (mg): 300, Prozent-Tageswerte beziehen sich auf eine 2000-Kalorien-Diät.

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