Butternut Squash und Black Bean Chili

aus Family Circle

20 Minuten Slow Cook auf HIGH für 6 Stunden oder LOW für 8 Stunden vorbereiten

Zutaten

  • 2 große Zwiebeln, gehackt
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Butternusskürbis (2 lbs), entkernt, geschält und in 1 1/2 Zoll große Stücke (5 Tassen) geschnitten
  • 1 große grüne Paprika, entkernt und gehackt
  • 1 große Jalapenopfeffer, entkernt und gehackt
  • 2 Dosen (je 14,5 oz) gedünstete Tomaten
  • 4 Teelöffel Ancho-Chili-Pulver
  • 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Salz
  • 2 Dosen (je 15 oz) schwarze Bohnen, abtropfen lassen und abspülen
  • 1/2 rote Paprika, entkernt und in 1-Zoll-Würfel geschnitten
  • 1/2 gelbe Paprika, entkernt und in 1-Zoll-Würfel geschnitten
  • 1/2 orange Paprika, entkernt und in 1-Zoll-Würfel geschnitten
  • 1/4 Tasse Koriander, gehackt
  • 1 Tasse geriebener Tacokäse
  • 2 Schalotten, in dünne Scheiben geschnitten

Mach es

1. Langsamkocher mit Antihaft-Kochspray.

2. Zwiebeln, Knoblauch, Kürbis, grünen Pfeffer und Jalapeno hinzufügen. Tomaten, Chilipulver, Kreuzkümmel und Salz mischen. Über Kürbis und Paprika gießen.

3. Bedecken Sie und kochen Sie auf HOCH für 6 Stunden oder NIEDRIG für 8 Stunden. Fügen Sie während der letzten 30 Minuten Bohnen und Paprika hinzu.

4. Zum Servieren Koriander einrühren. Top mit Käse und Frühlingszwiebeln.

Spitze

Zur einfachen Reinigung:
  • Legen Sie Ihren Slow Cooker mit einem Einweg-Slow Cooker-Liner aus. Fügen Sie Zutaten hinzu, wie im Rezept angegeben. Wenn Ihr Gericht fertig ist, löffeln Sie das Essen aus Ihrem Slow Cooker und entsorgen Sie einfach den Liner. Heben oder transportieren Sie den Einwegliner nicht mit darin befindlichen Lebensmitteln.

Nährwertangaben

Menge pro Umhüllung: cal. (kcal): 209, Fett, gesamt (g): 5, chol. (mg): 13, ges. Fett (g): 3, carb. (g): 38, Faser (g): 11, pro. (g): 10, Natrium (mg): 977, Prozent Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

Schau das Video: Vegetarian Butternut Squash and Black Bean Chili (Januar 2020).

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