Upside-Down-Kuchen

vom Familienkreis

Portionen: 6 Prep 30 Minuten Backen 400 ° F 20 Minuten bis 23 Minuten Kochen 5 Minuten

Zutaten

  • 1 Unze Dose (15,25 Unzen) Ananasscheiben im Saft
  • 4 Teelöffel plus 1/4 Tasse Kristallzucker
  • 2 1/2 Tassen Kuchenmehl (nicht selbst aufsteigend)
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Piment
  • 3/4 Tasse ungesalzene (1-1 / 2 Sticks) Butter, bei Raumtemperatur
  • 3/4 Tasse gepackter dunkelbrauner Zucker
  • 2 Eier
  • 2 Teelöffel Vanille
  • 1 Dose (8,25 Unzen) zerkleinert Ananas in Saft
  • 1/2 Tasse fein gehackte Pekannüsse
  • 18 Maraschino-Kirschen, halbiert

Mach es

1. Ofen auf 400 Grad F erhitzen. 6 Mini Angelfood Kuchenwannen (4 Zoll über die Oberseite) mit Antihaft-Kochspray beschichten.

2. Die Ananasscheiben abtropfen lassen und den Saft aufbewahren. Sprinkle jede Kuchenform mit 1/2 Teelöffel Zucker. 1 Scheibe in jede Pfanne geben; Auf Backblech legen.

3. Mehl, Backpulver, Salz, Ingwer, Piment in die Schüssel geben. Butter in einer großen Schüssel glatt schlagen. Den braunen Zucker gut verrühren. Eier einzeln einschlagen. Schlagen Sie in Mehlmischung, abwechselnd mit reserviertem Ananassaft, in 2 Hinzufügungen, Anfang und Ende mit Mehl. Beat in Vanille.

4. Die zerdrückte Ananas abtropfen lassen und den Saft vorsichtig auspressen; Reservesaft. Falte Ananas und gehackte Pekannüsse in den Teig. Unterteilen Sie gleichmäßig zwischen Pfannen, großzügige 1/2 Tasse Teig pro Pfanne. Legen Sie 6 Kirschhälften, schneiden Sie die Seite nach unten, um die Oberseite von jedem.

5. Backen Sie in Ofen bei 400 Grad F 20 bis 23 Minuten oder bis Zahnstocherprüfungen sauber sind.

6. Bring reservierten zerkleinerten Ananassaft, 1/4 Tasse Zucker zum Kochen. Kühler Sirup.

7. Sobald die Kuchen gebacken sind, 3 Minuten in Pfannen abkühlen lassen. Wenden Sie die Pfannen um und entfernen Sie sie vorsichtig, indem Sie die Ananas vorsichtig von unten anstechen. Kurz vor dem Servieren mit Ananassirup beträufeln. Macht 6 Portionen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 6; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 672, Fett, gesamt (g): 31, chol. (mg): 62, gesät. Fett (g): 15, carb. (g): 98, Faser (g): 3, pro. (g): 5, Natrium (mg): 632, Prozent Tageswerte beziehen sich auf eine 2.000 Kalorien Diät.

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