Tofu-Käsekuchen

vom Familienkreis

Portionen: 16 Prep 15 Minuten Chill 4 Stunden oder über Nacht Backen 300 ° F 1 Stunde 15 Minuten

Zutaten

  • 1 Tasse Graham Cracker Krümel
  • 1/4 Tasse (1/2 Stange) Margarine, geschmolzen
  • 1 Tasse Zucker
  • 1 19 Unzen Paket seidenen Tofu, abgelassen und gespült
  • 16 Unzen Soja-Imitation Frischkäse
  • 3 Eier
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Teelöffel geriebene Zitronenschale
  • 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 1/4 Tasse Allzweckmehl
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1 12 Unzen Glas streichfähige Aprikosenkonserven

Mach es

1. Ofen auf 300 Grad F erhitzen. 9-Zoll-Springform mit Antihaft-Pflanzenöl-Kochspray einstreichen.

2. Graham-Cracker-Krümel, Margarine und 1/4 Tasse Zucker in einer kleinen Schüssel verrühren, bis die Krümel gleichmäßig angefeuchtet sind. Drücken Sie gleichmäßig über den Boden der vorbereiteten Pfanne.

3. Schlagen Tofu und Frischkäse bei mittlerer Geschwindigkeit in einer großen Schüssel glatt bis etwa 2 Minuten. Fügen Sie restlichen 3/4 Tasse Zucker hinzu; schlagen bis gemischt. Schlage die Eier einzeln nacheinander ein, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie Vanille, Zitronenschale und Zitronensaft hinzu; Beat bis kombiniert. Bei niedriger Geschwindigkeit Mehl und Salz einrühren. In vorbereitete Springform gießen.

4. Backen Sie in 300 Grad F Ofen für 1-1 / 4 Stunden oder bis der Kuchen kaum in der Mitte eingestellt ist. Auf Gitterrost legen und den Käsekuchen vollständig in der Pfanne abkühlen lassen. Dann abdecken und im Kühlschrank für 4 Stunden oder über Nacht.

5. In einem kleinen Topf die Aprikosenkonserven bei schwacher Hitze erhitzen, bis sie geschmolzen sind. Durch einen Färbeapparat in eine kleine Schüssel gießen und mit einem Gummispachtel auf die Feststoffe drücken, um die Flüssigkeit freizusetzen. Verwerfen Sie die Solids. Lassen Sie die belasteten Konserven etwas abkühlen.

6. Führen Sie ein dünnes, scharfes Messer in der Pfanne herum. Lassen Sie die Seite der Pfanne los und entfernen Sie sie. Verbreiten Sie Konserven über Käsekuchen. Um zu schneiden, benutze ein nasses Messer und wische mit einem Handtuch zwischen den Schnitten. Macht 16 Portionen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 16; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 291, Fett, gesamt (g): 14, chol. (mg): 40, gesät. Fett (g): 4, carb. (g): 38, Faser (g): 1, pro. (g): 5, Natrium (mg): 359, Prozent-Tageswerte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät.

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