Rote Grapefruit und Limetten-Gelees

vom Familienkreis

Ausbeute: 48 Gelees Prep 15 Min. Koch 6 Min. Stand 2 Std

Zutaten

  • Antihaft-Kochspray
  • 3 Tassen Zucker plus mehr für die Beschichtung
  • 1 Esslöffel fein gehackte rote Grapefruitschale
  • 2/3 Tasse frisch gepresster roter Grapefruitsaft, angestrengt
  • 1/3 Tasse Wasser
  • 1 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 2 Unzen Folienbeutel flüssiges Fruchtpektin
  • 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 7 Tropfen rote Lebensmittelfarbe

Mach es

1. Mit Kochspray, 13 x 9 x 2-Zoll-Backform leicht beschichten; Linie mit Wachspapier; Lackpapier mit Spray.

2. In 4-qt. Topf, kombinieren Sie 3 Tassen Zucker, Rinde, Saft und die 1/3 Tasse Wasser. Aufkochen lassen; kochen 3 Minuten. Fügen Sie Butter hinzu. Kochen Sie 3 Minuten. Von der Hitze nehmen. Fügen Sie Pektin, Zitronensaft und Färbung hinzu; rühren. In die vorbereitete Form gießen. Lassen Sie 2 Stunden stehen, bis sie eingestellt sind. Unmold.

3. Jelly quer in 8 Streifen schneiden; Schneiden Sie jeden Streifen kreuzweise in 6 Stücke. Mit Zucker bestreuen. Zwischen gewachsten Papierblättern in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Wochen aufbewahren. Macht 48 Gelees.

Variation

Limetten-Gelees:
  • Befolgen Sie die Anweisungen oben mit den folgenden Änderungen: Ersetzen Sie 2 Teelöffel Limonenschale für Grapefruit-Schwarte und 2/3 Tasse Limettensaft für Grapefruitsaft. Zitronensaft auf 1 Esslöffel reduzieren; Verwenden Sie eine grüne Färbung anstelle von rot.

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