Cavatelli mit Meaballs & Broccolini

vom Familienkreis

Portionen: 6 Prep 30 Minuten Freeze 10 Minuten, wenn gewünscht 16 Minuten kochen

Zutaten

Fleischklößchen

  • 1/4 Tasse italienische Brotkrumen
  • 2 Esslöffel Milch
  • 1 Pfund gemahlener Truthahn
  • 1 Tasse großes Ei
  • 1/4 Tasse geriebener Parmesan
  • 2 Esslöffel gehackte Petersilie
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 3 Esslöffel Olivenöl

Pasta

  • 2 Bündel Broccolini, in 2-Zoll-Stücke geschnitten, oder 6 Tassen Brokkoli-Röschen
  • 2 Pkg (je 13 Unzen) gefrorene Cavatelli Pasta
  • 1/4 Tasse Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
  • 1/4 Teelöffel Paprikaflocken
  • 1/3 Tasse geriebener Parmesan, sowie geriebener Käse zum Garnieren (optional)

Mach es

Fleischklößchen

1. In einer großen Schüssel Brotkrumen und Milch vermischen. Bodenpüree, Ei, Parmesan, Petersilie, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen. Arbeiten Sie vorsichtig, um zu kombinieren. Mit nassen Händen in etwa 45 Kugeln formen, mit einem gehäuften Teelöffel Mischung für jeden. 10 Minuten einfrieren, falls gewünscht.

Pasta

2. Bring einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Fügen Sie broccolini hinzu und kochen Sie 3 Minuten (vielleicht weniger; ich benutzte Broccoli). Mit einem Schaumlöffel in eine Schüssel geben und beiseite stellen. Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie cavatelli zu kochendem Wasser hinzu und kochen Sie 5 bis 6 Minuten. Abtropfen lassen, 1/2 Tasse Kochwasser aufbewahren.

3. Während die Pasta kocht, kochen Sie Fleischbällchen. Erhitze 2 EL Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Add die Hälfte der Fleischbällchen und braun auf allen Seiten, etwa 5 Minuten. Entferne es auf einen Teller und wiederhole es mit dem restlichen Öl und den restlichen Fleischbällchen. Von der Hitze nehmen.

4. Pasta: Wärme Tasse Olivenöl in Pasta Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Knoblauch und rote Pfefferflocken hinzu; kochen 1 Minute. Broccoli und Fleischbällchen unterrühren und 2 Minuten kochen lassen. Entfernen Sie von der Hitze und fügen Sie Teigwaren, etwas vom reservierten Teigwarenwasser und vom geriebenen Käse hinzu. Toss zu kombinieren. Löffel in Schüsseln und oben mit zusätzlichen Käse, wenn gewünscht.

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