Fliegen mit scharfem Huhn

vom Familienkreis

Portionen: 8 Ertrag: 8 Vorspeisen oder 4 Hauptspeisen

Zutaten

  • 2 Esslöffel Salz
  • 1 1/4 Pfund frische Farfalle Pasta (oder 1 Pfund getrocknet)
  • 4 4 Unzen entbeinte, hautlose Hähnchenbrusthälften (in mundgerechte Stücke schneiden)
  • 2 Tassen Brokkoli Stücke
  • 2 Teelöffel geriebene Zitronenschale
  • 1/4 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer
  • 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Prise Salz
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 1/2 Tasse trockener Weißwein
  • 1/2 Tasse Tomatenpüree
  • 1 Tasse entkernte ölgereifte schwarze Oliven (vorzugsweise Italienisch)
  • 2 Esslöffel abgetropft Kapern
  • Geriebener Pecorino-Käse

Mach es

1. In einem großen Topf 6 Liter Wasser und Salz zum Kochen bringen.

2. Fügen Sie hinzu und kochen Sie bis zu den zarten aber festen frischen (oder getrockneten) Teigwaren.

3. Inzwischen in große Schüssel Hähnchenbrusthälften, Brokkoli Stücke, geriebene Zitronenschale, gemahlener roter Pfeffer, gemahlener schwarzer Pfeffer und eine Prise Salz kombinieren.

4. In einer großen Pfanne mit Olivenöl erhitzen. Fügen Sie Hühnchenmischung hinzu und kochen Sie, rühren Sie, bis gebräunt ungefähr 5 Minuten. Trockenen Weißwein, Tomatenpüree, Oliven und Kapern einrühren. Simmer, aufgedeckt, 5 Minuten.

5. Nudeln abgießen und mit Soße vermischen. Mit geriebenem Pecorino-Käse servieren.

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