Brokkoli und Hühnchen Saltimbocca

vom Familienkreis

Portionen: 4 Prep 10 Minuten Cook 7 Minuten bis 8 Minuten

Zutaten

Brokkoli:

  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen, geschält und zerschlagen
  • 1 Kopf Brokkoli, getrimmt und in Flowereclovests geschnitten
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel rote Paprikaflocken

Hähnchen:

  • 4 dünn geschnittene, knochenlose, hautlose Hähnchenbrust (ca. 1-1 / 4 Pfund insgesamt)
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel getrocknetes italienisches Kräutergewürz
  • 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 8 frische Salbeiblätter
  • 4 Unzen dünn geschnittenen Prosciutto
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1/2 Tasse Marsala Wein
  • 1/2 Tasse Rinderbrühe
  • 1 Esslöffel Maisstärke

Mach es

Brokkoli:

1. In großen nonstick Pfanne, Öl über mittlere bis hohe Hitze. Fügen Sie Knoblauch hinzu; kochen, gelegentlich umrühren, 1 Minute. Fügen Sie Brokkoli, Salz und rote Pfefferflocken hinzu; kochen, gelegentlich umrühren, bis knusprig, 7 bis 8 Minuten. Warm halten.

Hähnchen:

2. In der Zwischenzeit das Huhn auf eine flache Arbeitsfläche stellen. mit Salz, italienischem Gewürz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Lege 2 Salbeiblätter auf jedes Stück; Bedecken Sie jeweils mit 1 Unze Schinken. Mit der scharfen Seite eines Kochmessers vorsichtig auf Hühnchen pochieren, so dass der Schinken an Hühnchen haftet.

3. In großen nonstick Pfanne, Öl über mittlere bis hohe Hitze. Hühnchen mit der Seite nach unten in die Pfanne geben; kochen bis der Schinken gut angebraten ist, 2 bis 3 Minuten. Hühnchen wenden; kochen, bis die Innentemperatur 170 ° F am Sofortlesethermometer beträgt, ca. 2 Minuten. Entferne es auf einen warmen Teller.

4. In der Hitze marsala Wein in die Pfanne geben. Zurück zur Hitze; alle gebräunten Teile vom Boden der Pfanne abkratzen. Rinderbrühe und Maisstärke in einer kleinen Schüssel verrühren. Zur Pfanne hinzufügen. Zum Kochen bringen; 1 bis 2 Minuten köcheln lassen, bis sie verdickt sind. Von der Hitze nehmen.

5. Zum Servieren Brokkoli auf einer großen Servierplatte verteilen. Setzen Sie Huhn auf die Oberseite und löffeln Sie Soße über Huhn. Auf Wunsch mit Butterorzo servieren.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 4; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 412, Fett, gesamt (g): 17, chol. (mg): 101, gesät. Fett (g): 3, carb. (g): 13, Faser (g): 1, pro. (g): 44, Natrium (mg): 1370, Prozent-Tageswerte basieren auf einer 2.000 Kalorien-Diät.

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