Huhn und Broccolini Aglio E Olio

Broccolini, das Gemüse in diesem Hühnchenrezept, ist eine Kreuzung aus Brokkoli und Grünkohl und hat einen pfeffrigen, leicht süßlichen Geschmack. Die schlanken Stiele, die mit winzigen Röschen verziert sind, vermischen sich wunderbar mit den Strängen der Vollkornnudeln.

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Portionen: 4 Prep 15 Minuten Kochen 20 Minuten

Zutaten

  • 1 Bund Broccolini (etwa 1 Pfund), in Drittel schneiden (oder normalen Brokkoli verwenden)
  • 1/2 Pfund Vollkornlinguine
  • 1 1/2 Pfund knochenlose, hautlose Hähnchenbrusthälften, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
  • 1/4 Tasse Allzweckmehl
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 4 EL natives Olivenöl Extra
  • 4 - 6 Knoblauch, dünn geschnitten
  • 2 Esslöffel Kapern und 1 Esslöffel Sole
  • 1/4 Teelöffel Paprikaflocken
  • 2 Esslöffel gehackte Petersilie

Mach es

1. Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Fügen Sie Broccolini hinzu; kochen 3 Minuten. Mit dem Schaumlöffel Brokkolini in eine Schüssel geben. Nudeln in den Topf geben. Cook die folgenden Anweisungen. Abtropfen lassen und 1/2 Tasse Kochwasser aufbewahren.

2. Während die Nudeln köcheln, die Hähnchenteile mit Mehl bestreichen und den Überstand abschütteln. Mit 1/4 Teelöffel Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

3. 3 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Huhn hinzu und kochen Sie 3 bis 4 Minuten pro Seite oder bis durch gekocht. Fügen Sie Knoblauch, Kapern, Sole und rote Pfefferflocken hinzu. 1 Minute kochen lassen. Fügen Sie gekochte Broccolini und reserviertes Nudelwasser hinzu. Zum Kochen bringen. Fügen Sie Teigwaren und restlichen 1/4 Teelöffel Salz hinzu. Umrühren und Pasta mit Flüssigkeit verrühren.

4. Auf eine große Platte geben und mit 1 EL Olivenöl beträufeln. Mit Petersilie bestreuen. Sofort servieren.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 4; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 507, Fett, gesamt (g): 16, chol. (mg): 66, gesät. Fett (g): 2, carb. (g): 55, Faser (g): 9, pro. (g): 39, Natrium (mg): 561, Prozentangaben basieren auf einer 2.000 Kalorien Diät.

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