Hühnchen Und Gemüse Burritos

aus Family Circle

Portionen: 8 Prep 20 Minuten Cook Ca. 30 Minuten

Zutaten

  • 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
  • 1 mittelgroße Möhre, längs halbieren und quer in dünne Halbmonde schneiden
  • 1 großer süßer grüner Pfeffer, entkernt, entkernt und in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Dose gedünstete Tomaten
  • 1 mittelgroße Zucchini, längs halbieren, dann quer in dünne halbe Monde schneiden
  • 1 Tasse Hühnerbrühe
  • 1 Packung (1,5 Unzen) Taco-Gewürzmischung
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Pfund gemahlenes Huhn
  • 1 Tasse weißer Instantreis
  • 1 Packung (20 Unzen) Tortillas in Burrito-Größe (8 Tortillas)
  • 1 Packung (8 Unzen) Taco-Käsemischung
  • Salsabohnen (Rezept folgt)

Mach es

1. Rühre Zwiebel, Karotte, grünen Pfeffer und Öl in einer mikrowellengeeigneten 13 x 9 x 2-Zoll-Auflaufform um, um das Gemüse zu bestreichen. Mikrowelle, unbedeckt, 4 Minuten bei hoher Leistung.

2. Fügen Sie Knoblauch, Tomaten, Zucchini, Hühnerbrühe, Taco-Gewürz und Salz hinzu. Mikrowelle, unbedeckt, 3 Minuten bei hoher Leistung.

3. Fügen Sie Huhn hinzu; umrühren, um gleichmäßig zu verteilen. Mit mikrowellengeeigneter Plastikfolie abdecken und an einer Ecke leicht entlüften. Mikrowelle mit hoher Leistung für 5 Minuten.

4. Schüssel drehen. Aufdecken; rühren. Sich erholen, entlüften. Mikrowelle mit hoher Leistung für 5 Minuten.

5. Aufdecken. Reis einrühren. Mit Plastikfolie abdecken. 5 Minuten stehen lassen.

6. Etwa 3/4 Tasse Füllung auf die Mitte jeder Tortilla geben. Falten Sie jede Seite der Tortilla, als ob Sie eine Packung einwickeln würden. Mit der Unterseite nach unten in eine mikrowellengeeignete 13 x 9 x 2-Zoll-Auflaufform legen. 1 Esslöffel Wasser über die Burritos streichen. Gleichmäßig mit Tacokäse bestreuen. Mit mikrowellengeeigneter Plastikfolie abdecken und an einer Ecke entlüften. Mikrowelle an 5 Minuten hoch, bis durch erhitzt. Mit Salsabohnen warm servieren.

Salsabohnen

Zutaten

  • 1 15 Unzen können Kidneybohnen, abgetropft und abgespült
  • 1 15 1/2 Unze Dose Pintobohnen, abgetropft und abgespült
  • 3/4 Tasse Flasche Salsa
  • 1/4 Teelöffel Salz

Mach es

1. Kombinieren Sie Kidneybohnen, Pintobohnen, Salsa und Salz in einer mikrowellengeeigneten mittelgroßen Schüssel. Deckel mit Plastikfolie, belüftet; 2 Minuten lang in der Mikrowelle erhitzen, bis es durchgeheizt ist.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 8; Menge pro Umhüllung: cal. (kcal): 548, Fett, gesamt (g): 22, chol. (mg): 94, ges. Fett (g): 10, carb. (g): 62, Faser (g): 5, pro. (g): 25, Natrium (mg): 1501, Prozent Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

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