Chicken 'n' Potato Kabobs

vom Familienkreis

Portionen: 4 Prep 15 Minuten Chill 30 Minuten Cook 15 Minuten Grill 16 Minuten bis 18 Minuten

Zutaten

  • 1/2 Tasse Olivenöl
  • 1/2 Tasse Rotweinessig
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 Esslöffel gehackte Petersilie
  • 1 EL gehackter frischer Rosmarin
  • 1 Esslöffel gehackter frischer Thymian
  • 2 Teelöffel Zucker
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel Pfeffer
  • 4 entbeinte, enthäutete Hähnchenbrusthälften (jeweils etwa 4 Unzen), in 1-1 / 2-Zoll-Stücke geschnitten
  • 4 rothäutige Kartoffeln (1 Pfund), geviertelt
  • 8 Streifen Speck, in der Länge halbiert

Mach es

1. Grillgitter mit Pflanzenöl bestreichen. Bereiten Sie dann den Grill mit mittelharten Kohlen oder einem Heißgasgrill vor. *

2. Mischen Sie Öl, Essig, Knoblauch, Petersilie, Kräuter, Zucker, Salz und Pfeffer in die Schüssel. Mix Huhn mit 1/2 Tasse Vinaigrette in Plastiktüte. Chill 30 Minuten. Reserviere die restliche Vinaigrette.

3. Kartoffeln in Salzwasser in einem Topf kochen, bis nur zart, etwa 15 Minuten. Ablassen; cool.

4. Hühnerfleisch, Kartoffeln und Speck auf vier 12-Inch-Metallspieße verteilen; Spieß Ende 1 Speck Streifen und folgen mit Stück Kartoffel und Stück Huhn. Wickeln Sie Speckstreifen über Kartoffel und Huhn, und spießen Sie Ende des Speckes, um an der richtigen Stelle zu halten. Wiederholen Sie noch 3 Mal, um den Spieß zu vervollständigen. Restliche Spieße füllen.

5. Grill Spieße 16 bis 18 Minuten, drehen alle 4 Minuten, bis das Huhn fest und Speck vollständig gekocht ist. Vor dem Servieren mit der reservierten Vinaigrette bestreichen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 4; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 477, Fett, gesamt (g): 28, chol. (mg): 95, gesät. Fett (g): 8, carb. (g): 16, Faser (g): 2, pro. (g): 37, Natrium (mg): 736, Prozent-Tageswerte basieren auf einer 2000 Kalorien-Diät.

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