Huhn Scaloppine al Marsala

vom Familienkreis

Portionen: 6 Prep 15 Minuten Cook 27 Minuten

Zutaten

  • 1/4 Tasse Reismehl
  • 6 dünn geschnittene, knochenlose, hautlose Hähnchenbrust, jeweils etwa 4 Unzen
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Packung (8 Unzen) in Scheiben geschnittene braune Pilze
  • 1/2 Tasse Marsala Wein
  • 1/2 Tasse natriumarme Rinderbrühe
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 Packung (10 Unzen) brauner Reis Couscous (wie Lundberg)
  • 1 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 1 Esslöffel gehackte Petersilie

Mach es

1. Lege das Reismehl auf einen großen Teller. Das Hähnchen in das Mehl geben. Erhitze eine große Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze. Add 1 Esslöffel Öl und saute die Hälfte des Huhns für 1 bis 2 Minuten pro Seite bis leicht gebräunt. Entferne es auf einen Teller und bleib warm. Wiederholen Sie mit einem zweiten Esslöffel Öl und dem restlichen Huhn.

2. Fügen Sie das restliche Esslöffelöl der Pfanne hinzu und rühren Sie die Pilze ein. Cook für 2 bis 3 Minuten, bis zart. Off-Hitze, fügen Sie in den Marsala hinzu und kochen Sie für 1 Minute, irgendwelche gebräunten Stückchen von der Pfanne kratzend. Brühe, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen und das Hähnchen und alle angesammelten Säfte in die Pfanne geben. 15 Minuten köcheln lassen.

3. Bereiten Sie Couscous in der Zwischenzeit ungefähr 15 Minuten vor.

4. Butter und Petersilie in die Soße rühren und mit dem gekochten Couscous servieren.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 6; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 429, Fett, gesamt (g): 14, chol. (mg): 78, gesät. Fett (g): 3, carb. (g): 43, Faser (g): 4, pro. (g): 32, Natrium (mg): 410, Prozent-Tageswerte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät.

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