Chipotle Chicken Quesadillas

aus Family Circle

Ausbeute: 8 Quesadillas Zubereitung 30 Minuten 30 Minuten oder mehrere Stunden marinieren Grill 20 Minuten

Zutaten

  • 1 1/2 Pfund ohne Knochen, ohne Haut Hühnerschenkel, gespült und trocken getupft

Chipotle Marinade und Sauce:

  • 1 Flasche Chilisauce (wie Heinz)
  • 4 Chipotle-Chiles in Adobo (ab 7 Unzen Dose) plus 1 Esslöffel Sauce
  • 1/4 Tasse frischer Limettensaft (ca. 2 Limetten)
  • 1/3 Tasse Melasse
  • 1/3 Tasse verpackter dunkelbrauner Zucker
  • 1/2 Tasse Essig

Quesadillas:

  • 1 süße Zwiebel (1 Pfund), geschält
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 16 Tortillas in Fajita-Größe
  • 8 Unzen Pfeffer-Jack-Käse, zerkleinert (ca. 2 Tassen)
  • Saure Sahne, wahlweise freigestellt

Mach es

1. Legen Sie das Huhn in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel oder eine Glasschale.

Chipotle Marinade:

2. Mixen Sie in einer Küchenmaschine Chili-Sauce, Chipotle-Chiles sowie Adobo-Sauce und Limettensaft. Zum Hühnchen geben; drehen, um zu beschichten. 30 Minuten oder bis zu mehreren Stunden in den Kühlschrank stellen.

3. Das Huhn auf einen Teller legen. abschaben und Marinade aufbewahren. Sauce: Marinade in einen Topf geben. Melasse, braunen Zucker und Essig hinzufügen. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. 4 Minuten kochen. Bis zur Verwendung beiseite stellen.

Quesadillas:

4. Erhitzen Sie den Gasgrill auf mittlere bis hohe Hitze oder bereiten Sie den Holzkohlegrill mit mittelheißen Kohlen vor. Zwiebel in 1/2-Zoll-dicke Scheiben schneiden. Schieben Sie einen Spieß seitlich durch jede Scheibe, um die Ringe zusammenzuhalten. Bürsten Sie beide Seiten der Zwiebel mit 1 Esslöffel des Öls. Ca. 8 Minuten pro Seite grillen, bis sie leicht verkohlt und zart sind. In eine Schüssel geben; Entfernen Sie die Spieße. In Ringe trennen; Schüssel mit Plastikfolie abdecken. Beiseite legen.

5. Grillen Sie das Huhn 5 bis 8 Minuten pro Seite, bis das im dicksten Teil eingeführte Instant-Read-Thermometer 180 ° F anzeigt. Entfernen Sie es auf dem Schneidebrett. in dünne scheiben schneiden und in eine schüssel geben. 1/2 Tasse Sauce einrühren.

6. Eine Tortilla mit 2 Esslöffeln Käse, einem großzügigen 1/4-Tassen-Huhn, ein paar Zwiebelstücken, 2 Esslöffeln Käse und einer zweiten Tortilla belegen. Beide Seiten leicht mit restlichem Öl bestreichen. 1 Minute pro Seite grillen.

7. Mit saurer Sahne und etwas Sauce dazu servieren.

Nährwertangaben

Menge pro Umhüllung: cal. (kcal): 516, Fett, gesamt (g): 22, chol. (mg): 113, ges. Fett (g): 9, carb. (g): 49, Faser (g): 3, pro. (g): 30, Natrium (mg): 1093, Prozent Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

Schau das Video: Chipotle Chicken Quesadilla. Kitchen Daily (November 2019).

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