Knusprige Hähnchenschenkel

aus dem Eltern-Magazin

Portionen: 4 bis 6 Prep 15 Minuten Backen 375 ° F 35 Minuten

Zutaten

  • 2 1/2 Tassen Cornflakes Müsli, zerkleinert

  • 3 Esslöffel geriebener Romano oder Parmesan

  • 2 Teelöffel getrocknetes italienisches Gewürz

  • 1/4 Teelöffel Pfeffer

  • 2/3 Tasse Buttermilch

  • 8 Hähnchenkeulen, enthäutet

  • Antihaft-Kochspray

  • 4 Tassen Brokkoli Röschen

  • 2 Teelöffel Olivenöl

  • 1/4 Teelöffel Salz

  • 1 Teelöffel fein gehackte Orangenschale

  • Samenlose rote Trauben

Mach es

1. Ofen auf 375 Grad F erhitzen. Eine flache Backform mit Backpapier auslegen; beiseite legen. In einer flachen Schüssel die Müsli, Käse, Gewürze und 1/8 Teelöffel Pfeffer kombinieren. In einer weiteren flachen Schale die Buttermilch platzieren. Dip Huhn in Buttermilch, dann in Getreidemischung zu beschichten. Hähnchen in einer vorbereiteten Pfanne anrichten. Mit restlichen Krümel bestreuen. Mit Kochspray leicht bestreichen.

2. Backen Sie das Huhn für 35 Minuten oder bis es zart und nicht mehr rosa innen, einmal drehen.

3. In der Zwischenzeit den Brokkoli in einem Dampfgarer über kochendes Wasser in einer großen Pfanne oder Kochtopf legen. Bedecken und dämpfen für 5 Minuten oder bis knusprig-zart. Transfer zu einem Servierteller. Fügen Sie Öl, restlichen Pfeffer und Salz hinzu; leicht werfen, um zu beschichten. Mit Orangenschale bestreuen.

4. Serve Hühnchen mit Brokkoli und Trauben.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 4; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 441, Fett, gesamt (g): 11, sat. Fett (g): 3, carb. (g): 38, Faser (g): 4, pro. (g): 49, Natrium (mg): 465, Prozent-Tageswerte beziehen sich auf eine 2.000-Kalorien-Diät.

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