Gegrillter Hähnchen-Paillard mit Artischocken-Maulwurf

aus Family Circle

Portionen: 6 15 Minuten vorbereiten 2 Minuten grillen

Zutaten

  • 2 Esslöffel geröstete, geschälte Kürbiskerne
  • 1 Glas marinierte Artischockenherzen, abgetropft
  • 1/2 - 1 Jalapeno Chili, entkernt, gestielt und gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 2 Esslöffel gehackter frischer Koriander
  • 3 Esslöffel Olivenöl extra vergine
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 6 entbeinte Hähnchenbrusthälften (je ca. 5 Unzen), geschnitten
  • 1/8 Teelöffel Pfeffer
  • 1 mittelgroße Tomate, in 6 Stücke geschnitten

Mach es

1. Grillrost leicht mit Pflanzenöl bestreichen. Bereiten Sie dann den Grill mit heißer Kohle vor oder erhitzen Sie den Gasgrill (siehe Hinweis zur Ofenmethode). Halten Sie Kohlen hoch.

2. Kombinieren Sie Kürbiskerne, Artischockenherzen, Jalapeno, Knoblauch, Zitronensaft, Koriander und 1 Esslöffel Öl in Küchenmaschine oder Mixer. Gleichmäßig fein hacken. Den Maulwurf mit 1/4 Teelöffel Salz würzen.

3. Hähnchenbrusthälften mit den restlichen 2 Esslöffeln Öl bestreichen. Mit dem restlichen Salz und dem Pfeffer würzen. Legen Sie das Huhn zwischen Folien aus Plastikfolie und Pfund mit einem glattseitigen Fleischklopfer oder dem Boden einer großen, schweren Pfanne auf eine Dicke von 1/8-Zoll. Entfernen Sie die Plastikfolie vom Huhn.

4. Grillen Sie die Brüste 1 Minute pro Seite so nah wie möglich am heißen Feuer oder bis sie braun und in der Mitte nicht mehr rosa sind. Belegen Sie jede Brust mit mehreren Esslöffeln des Artischocken-Maulwurfs.

Ofen methode:

5. Bratrost erhitzen. Den Grillrost mit Antihaft-Pflanzenöl bestreichen. Legen Sie die abgeflachten Hähnchenbrustfilets auf eine Pfanne und braten Sie sie 2 Minuten pro Seite oder bis sie braun und nicht mehr rosa in der Mitte sind.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 6; Menge pro Umhüllung: cal. (kcal): 238, Fett, gesamt (g): 11, chol. (mg): 78, ges. Fett (g): 2, carb. (g): 5, Faser (g): 2, pro. (g): 30, Natrium (mg): 274, Prozent Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

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