Gegrillte Hühnersuppe

vom Familienkreis

Portionen: 6 Prep 15 Minuten Chill 1 Stunde 30 Minuten bis 2 Stunden Cook 45 Minuten Grill 25 Minuten

Zutaten

  • 2 Jalapeno Chilies, Stiel, entkernt
  • 2 Esslöffel plus 1 Teelöffel natives Olivenöl Extra
  • 3 Esslöffel frischer Limettensaft
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 2 Pfund Hühnerkeule (etwa 8), Knochen in, Haut entfernt
  • 3 Liter natriumarme Hühnerbrühe
  • 3 Knoblauchzehen, grob gehackt
  • 1 kleine weiße Zwiebel, gehackt
  • 1 Pfund mittelgroße Tomaten oder Pflaumentomaten, in kleine Würfel geschnitten
  • 4 Zweige frische Minze
  • Pflanzenöl
  • 2 große Ähren, geschält
  • 6 junge Karotten oder 12 Babykarotten, geschält und in kleine Würfel geschnitten
  • 12 kleine rote Haut Kartoffeln (ca. 3/4 Pfund), jeweils geviertelt
  • 2 Limetten, in Keile geschnitten

Mach es

1. Im Prozessor Chil chiles. Löffel in eine kleine Schüssel geben. Fügen Sie 2 Esslöffel Olivenöl, Limettensaft, Salz und Pfeffer hinzu.

2. In einer Glasauflaufform Huhn mit einer Chilemischung bestreichen. Abdeckung; im Kühlschrank für 1-1 / 2 bis 2 Stunden marinieren.

3. In einem großen Topf, köcheln, aufgedeckt, Brühe, Knoblauch, Zwiebel, die Hälfte der Tomaten und 1 Zweig Minze für 30 Minuten, bis auf etwa 2 Liter reduziert. Belastung; Brühe zurück in den Topf geben.

4. Bereiten Sie den Grill mit heißen Kohlen vor oder heizen Sie den Gasgrill zu heiß (Ofenmethode unten). Kohlen außerhalb des Grills verteilen. Bürstenständer mit Pflanzenöl. Legen Sie das Huhn in die Mitte des Grills, nicht über direkte Hitze. Abdeckung; Kochen Sie 25 Minuten oder bis Innentemperatur 180 Grad F. Während der letzten 5 Minuten Mais mit 1 Teelöffel Olivenöl bestreichen. Grill über Hitze, Drehen, 5 Minuten.

5. Brühe zum Kochen bringen. Fügen Sie Karotten, Kartoffeln und restliche Tomaten hinzu; 15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.

6. Entfernen Sie die Kerne aus den Kolben. Brühe und Gemüse unter 4 große Schalen teilen. 2 Hähnchenstücke in jede Schüssel geben. Streuen Sie Mais über jede Schüssel und garnieren Sie mit der restlichen Minze. Drücken Sie Kalk über jede Portion.

Ofen-Methode:

7. Backen Sie mariniertes Huhn bei 450 Grad F für 40 bis 45 Minuten.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 6; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 347, Fett, gesamt (g): 18, chol. (mg): 82, gesät. Fett (g): 4, carb. (g): 26, Faser (g): 4, pro. (g): 23, Natrium (mg): 2291, Prozent-Tageswerte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät.

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