Indian Summer Huhn

vom Familienkreis

Portionen: 4 Prep 20 Minuten Kochen Sie 10 Minuten

Zutaten

  • 4 entbeinte, enthäutete Hähnchenbrusthälften (ca. 1-1 / 4 Pfund), dünn über Getreide geschnitten
  • 1/4 Tasse Allzweckmehl
  • 4 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 1/4 Tassen reduzierter Natrium-Hühnerbrühe
  • 1/3 Tasse Mandelsplitter
  • 1/4 Tasse goldene Rosinen
  • 2 Teelöffel Currypulver
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/4 Teelöffel gemahlener scharfer roter Pfeffer
  • 1/8 Teelöffel gemahlene Gewürznelken
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Esslöffel fein gehackter frischer Ingwer
  • 1 große Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1/2 Tasse saure Sahne, bei Raumtemperatur

Mach es

1. Kombinieren Sie die Hälfte der Hähnchenbrust mit 2 Esslöffel Mehl in einer Plastik- oder Papiertüte; versiegeln und schütteln, um das Huhn zu beschichten.

2. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer großen schweren Antihaft-Pfanne bei großer Hitze. Fügen Sie das bemehlte Huhn in einer einzelnen Schicht hinzu; etwa 2 Minuten kochen oder bis es goldbraun ist. Die Hähnchenbrust umdrehen und noch 1 Minute kochen lassen. Bringe das Huhn auf einen Teller.

3. Die restlichen Hähnchenbrust und die restlichen 2 Esslöffel Mehl in der Tüte mischen und schütteln. Cook das Huhn in 1 Esslöffel Öl wie in Schritt 2.

4. Add 1/2 Tasse der Hühnerbrühe in die Pfanne. Zum Kochen bringen und alle gebräunten Teile vom Boden der Pfanne abkratzen; kochen, bis die Mischung um etwa die Hälfte, etwa 2 bis 3 Minuten reduziert ist. Die Sauce über das Hähnchen geben. Die Pfanne mit Papiertüchern reinigen.

5. 1 Esslöffel Öl in der Pfanne bei schwacher Hitze erhitzen. Mandeln hinzufügen; kochen für 1 bis 2 Minuten oder bis geröstet. Mandeln entfernen; Reservieren.

6. Rosinen in die Pfanne geben; Werfen Sie für 15 bis 20 Sekunden oder bis sie leicht gebräunt sind. Fügen Sie dem Huhn hinzu.

7. Currypulver, Kreuzkümmel, Zimt, Paprika, Nelken und Salz in einer kleinen Schüssel verrühren.

8. Erhitzen Sie 1 Esslöffel Öl in der Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Ingwer und Knoblauch hinzu; Koche 10 Sekunden. Gewürzmischung einrühren; kochen für 10 Sekunden.

9. Gießen Sie 3/4 Tasse Brühe in die Pfanne. Zum Kochen bringen, rühren. Fügen Sie Huhn und Rosinen hinzu; 1 Minute kochen lassen. Die saure Sahne bei Raumtemperatur einrühren; sanft kochen, bis Hühnchen und Soße erhitzt sind; nicht kochen lassen. Huhn mit gerösteten Mandeln garnieren. Macht 4 Portionen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 4; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 443, Fett, gesamt (g): 27, chol. (mg): 81, carb. (g): 19, pro. (g): 32, Natrium (mg): 373, Prozent-Tageswerte beziehen sich auf eine 2.000-Kalorien-Diät.

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