Marokkanisches Huhn mit Zitrone

vom Familienkreis

Portionen: 6 Prep 15 Minuten Kochen 50 Minuten

Zutaten

  • 2 1/2 Pfund Huhn, in 8 Stücke geschnitten
  • 1/2 Tasse fein gehackte Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Teelöffel Paprika
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 1/2 TL gemahlener Kurkuma
  • Prise Safran
  • 1 Tasse Wasser
  • 1 1/2 Pfund Allzweckkartoffeln, ungeschälte Anzeige in 1/2-Zoll-dicke Scheiben geschnitten, oder wenn groß, in Längsrichtung halbieren und quer schneiden
  • Geriebene Schale von 1 Zitrone
  • 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
  • 1/2 Tasse Gaeta oder Kalamata Oliven, entsteint

Mach es

1. Im großen Schmortopf Huhn, Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Salz, Pfeffer, Ingwer, Kurkuma und Safran mischen. Fügen Sie 1 Tasse Wasser hinzu. Abdeckung; zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; köcheln lassen, bis das Huhn gerade noch zart ist, 20 bis 25 Minuten. Kartoffeln einrühren. Abdeckung; köcheln lassen, bis die Kartoffeln kaum durchgegart sind und Hühnchen in der Nähe der Knochen nicht mehr rosa ist, 20 Minuten.

2. Fügen Sie Rinde, Zitronensaft und Petersilie hinzu; 5 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie Oliven hinzu.

3. Arrangiere Hühnchen und Kartoffeln auf einer Platte. Gießen Sie Säfte über Hühnchen. Macht 6 Portionen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 6; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 332, Fett, gesamt (g): 15, chol. (mg): 73, gesät. Fett (g): 3, carb. (g): 24, pro. (g): 25, Natrium (mg): 620, Prozent-Tageswerte beziehen sich auf eine 2000-Kalorien-Diät.

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