Regenbogen Rotini

Multicolor Pasta ist mit Huhn, Bohnen und Gemüse gemischt, um diese schnelle komplette Mahlzeit zu machen.

aus dem Eltern-Magazin

Portionen: 4 Prep 10 Minuten Kochen 20 Minuten

Zutaten

  • 6 Unzen getrocknete Multicolor Rotini
  • 12 Unzen ohne Haut, ohne Knochen Hähnchenbrust
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1/2 Tasse fein gehackte Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 15 Unze kann Cannellini-Bohnen ohne Salzzusatz abtropfen lassen
  • 1/2 Tasse natriumarme Hühnerbrühe
  • 2 Pflaumentomaten, gehackt
  • 1 Esslöffel italienische (flache) Petersilie
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/8 Teelöffel Pfeffer

Mach es

1. Pasta nach Packungsanweisungen kochen; ablassen. In der Zwischenzeit in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 12 Minuten lang oder bis zum Abschluss das Hähnchen in Olivenöl anbraten. In kleine Stücke schneiden und beiseite stellen.

2. Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben und etwa 4 Minuten rühren oder bis sie weich sind. Huhn und übrige Zutaten mischen; Durchwärmen. Vom Herd nehmen und Pasta vorsichtig einrühren.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 4; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 381, Fett, gesamt (g): 7, chol. (mg): 54, gesät. Fett (g): 1, carb. (g): 49, einfach ungesättigtes Fett (g): 3, mehrfach ungesättigtes Fett (g): 1, Trans-Fettsäure (g):, Faser (g): 6, Zucker (g): 4, pro. (g): 29, vit. A (IU): 579, vit. C (mg): 12, Thiamin (mg): 1, Riboflavin (mg):, Niacin (mg): 12, Pyridoxin (Vit. B6) (mg): 1, Folat (μg): 118, Cobalamin (Vit. B12) (& mgr; g): Natrium (mg): 290, Kalium (mg): 770, Calcium (mg): 57, Eisen (mg): 3 Prozentuale Tageswerte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät.

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