Rotes gebratenes Huhn

vom Familienkreis

Portionen: 6 Prep 10 Minuten Chill 1 Stunde Koch 11 Minuten Braten 375 ° F 1 Stunde

Zutaten

  • 1/4 Tasse Rotweinessig
  • 2 EL Paprika
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel grob gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 ganzes Broiler-Fryer Huhn (ca. 3-1 / 2 Pfund)
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
  • 1 Pfund Zwetschgentomaten, gewürfelt
  • 1/2 Tasse Wasser
  • 1/4 Tasse gehackt frisch parsely

Mach es

1. Kombinieren Sie Essig, Paprika, Knoblauch, 1/2 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer in einer kleinen Schüssel, bis alles gut vermischt ist. Reiben Sie die Essigmischung über das ganze Huhn. Stecken Sie die Flügel hinter Hühnchen und binden Sie die Beine mit der Küchenschnur zusammen. Mit Plastikfolie abdecken; 1 Stunde kühlen.

2. Ofen auf 375 Grad F erhitzen.

3. Öl in mittelgroßer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel, den restlichen 1/2 Teelöffel Salz und den restlichen 1/2 Teelöffel Pfeffer hinzu; braten bis zart, ca. 8 Minuten. Tomate und Wasser einrühren; kochen für 3 Minuten.

4. Gemüsemischung in eine 13 x 9 x 3-Zoll Backform geben. Huhn auf Gemüse legen.

5. Roast in 375 Grad F Ofen 1 Stunde, bis Instant-Read-Thermometer in Schenkelfleisch eingefügt, ohne Knochenregister 180 Grad F zu berühren.

6. Carve Huhn in Portionsstücke. Hähnchenbrust in Scheiben schneiden. Auf Servierplatte legen; warm halten. Fett von der Auflaufform abziehen; verwerfen. Entfernen Sie Gemüse mit Schaumlöffel zur Servierplatte. Mit gehackter Petersilie bestreuen. Macht 6 Portionen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 6; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 244, Fett, gesamt (g): 13, chol. (mg): 85, gesät. Fett (g): 3, carb. (g): 9, pro. (g): 24, Natrium (mg): 451, Prozent-Tageswerte beziehen sich auf eine 2.000-Kalorien-Diät.

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